今天給大家推薦的一道美食就是香辣蟹?，F(xiàn)在是秋冬季節(jié)，對于吃貨來說，這個季節(jié)的來臨，就意味著可以開始吃螃蟹了。吃貨以及家里人都是非常喜歡吃螃蟹的人。而在清蒸、紅燒等各種做法中，吃貨喜歡的就是香辣蟹。

現(xiàn)在是螃蟹的季節(jié)，螃蟹很多，所以價格不是太貴。而且螃蟹也含有豐富的蛋白質(zhì)和一些人體需要的微量元素，營養(yǎng)很豐富。在這種時候，在家里自己做香辣蟹是比較劃算的。自己做香辣蟹還能夠把握辣椒的用量，做到味道鮮美，卻辣而不燥。

用料:螃蟹，雞蛋，生姜，蔥，料酒，鹽步驟:1. 準備好的用料。2. 先把螃蟹蒸熟，剔肉。3. 生姜切碎，加點水泡上。4. 雞蛋兩只加鹽，料酒，生姜水打散。5. 剔好的蟹肉加入。6. 放在籠屜里面蒸熟。7. 撒好蔥花，淋上熱油就可以。用料:梭子蟹，食用油，咖喱，毛蔥，姜，淀粉適量步驟:1.毛蔥和姜分別切成末。 2.用硬毛刷子將螃蟹表面洗刷干凈，用筷子從螃蟹的嘴部插入，左右晃動幾下。 3.待螃蟹不再動彈的時候，用刀先將蟹鉗剁下來。 4.剪去蟹臍，將蟹蓋掰下來。 5.用刀從中間將螃蟹一分為二，然后把螃蟹剁成大塊兒。將蟹爪末端的小爪尖切掉，用刀將蟹鉗敲裂，這樣易于蟹爪和蟹鉗的入味。 6.鍋內(nèi)倒油燒熱，將蟹塊的切面均勻的沾上淀粉，放入鍋內(nèi)，炸至蟹塊變色即可。 7.重新起鍋，倒油燒熱，放入毛蔥末和姜末，天津香辣蟹加盟，用中小火炒出香味 8.放入蟹塊和咖喱 9.倒入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉至湯汁粘稠即可。

香辣大閘蟹的做法  花菜，金針菇焯水至斷生（這兩樣蔬菜要吃脆感，不要太爛），海帶要煮5分鐘（海帶可以久煮不爛，多煮一會兒，香辣蟹加盟費，太硬了，不容易消化），金針菇和海帶直接鋪在盛菜盤底?；ú藗溆?。（配菜不一定按這個來，家里有什么菜就用什么菜，喜歡吃什么菜就用什么菜，都可以的，土豆片，土豆片要用炸的，蓮藕，黃瓜，都好吃的。）大閘蟹蒸熟，去腮，把殼剝出來，蟹身直接用手掰成兩半（不要用刀切，用刀切反而會把蟹膏帶出來，用手掰，蟹膏會很自然完整留在殼里）。備用。中火（大火容易燒焦），蔥頭蒜瓣姜片紅辣椒炒香，再加入花椒干辣椒（容易炒焦，北京香辣蟹加盟，所以后放），炒香火鍋底料兩大勺入鍋一起翻炒將大閘蟹、花菜下鍋翻炒均勻（大閘蟹和花菜都是熟的，不要炒太久，調(diào)料均勻分布就行），加入一勺料酒，一勺醬油，一小勺糖，少許雞精，少許鹽（火鍋底料會咸，鹽少放，放鹽前先嘗一下，可以試試花菜），50克水，炒均勻，加入青蒜苗翻炒一下，就可以出鍋了（抱歉，這一步忘記拍照了），撒上蔥段和香菜，提香提色，這道菜就做好了

聚味齋鴻(在線咨詢)-北京香辣蟹加盟由天津聚味齋鴻餐飲管理有限公司提供?！跋憷毙?小龍蝦”就選天津聚味齋鴻餐飲管理有限公司（www.tjjuweizhai.com），公司位于：濱海新區(qū)中惠熙元D座1302，多年來，聚味齋鴻堅持為客戶提供好的服務(wù)，聯(lián)系人：劉經(jīng)理。歡迎廣大新老客戶來電，來函，親臨指導，洽談業(yè)務(wù)。聚味齋鴻期待成為您的長期合作伙伴！同時本公司（www.lwbxlx.cn）還是從事香辣蟹加盟，天津香辣蟹加盟，北京香辣蟹加盟的廠家，歡迎來電咨詢。