廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)

排煙管道

廚房排煙管道的水平段不宜太長(zhǎng)，一般水平遠(yuǎn)距離不應(yīng)超過(guò)15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設(shè)活接頭，以方便清理油垢。排風(fēng)速度按規(guī)范不得低于10m/s，以防風(fēng)速過(guò)低使油附著于煙道上，接排風(fēng)罩的支管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。

排煙管道的設(shè)計(jì)和安裝不合理，往往會(huì)造成廚房排煙不通暢，直接影響油煙凈化器的使用。其主要原因有以下幾種：

（1）主排煙管道通風(fēng)面積不夠，氣體流速過(guò)大。根據(jù)工程經(jīng)驗(yàn)，排煙主管道內(nèi)風(fēng)速不能超過(guò)15m/s。否則在運(yùn)行一個(gè)時(shí)期以后（如一年以后）很容易造成排煙系統(tǒng)不通暢。在油煙凈化器的運(yùn)行實(shí)踐中，大部分案例都是因排煙管道通風(fēng)面積不足引起的不通暢，管道內(nèi)氣體的流速都在15m/s以上。

（2）排煙管道由于要穿過(guò)建筑梁而使管道通風(fēng)截面積變小，截面上阻力增加，造成氣流不通暢。

（3）排煙管道在穿過(guò)建筑梁或躲避其它設(shè)備管道時(shí)，排煙管道中的一段會(huì)低于整體排煙管道平面。在使用一段時(shí)間后，由于油水混合物會(huì)積聚在較低的那段排煙管道中，直接影響排煙通暢。

（4）不同樓層的廚房油煙通過(guò)同一主管道排出，離出口近的樓層廚房排煙效果較好，而較低樓層的廚房排煙不通暢。

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傳統(tǒng)廚房排煙設(shè)備的油煙凈化方法如下：

1、油煙收集罩

采用簡(jiǎn)易罩收集油煙，通過(guò)排氣扇把油煙排到室外。僅收集油煙，不做凈化處理，油煙去除率為0%。

2、運(yùn)水i煙罩

采用堿液作為洗滌劑，通過(guò)噴淋的方式與油煙接觸將油煙凈化，然后通過(guò)抽風(fēng)機(jī)收集排放。

3、水噴淋洗滌塔凈化工藝

采用煙罩收集送入吸收塔（噴淋、篩板、填料）的方式凈化，然后通過(guò)抽風(fēng)機(jī)排放。

4、高壓靜電（等離子）凈化

利用高壓下的氣體電離和電場(chǎng)作用力，使塵粒荷電后從氣體中分離。該產(chǎn)品的油煙去除率標(biāo)稱(chēng)95%。

5、物理過(guò)濾

絲網(wǎng)、活性炭、鋼絲其中之一或幾種復(fù)合。此類(lèi)產(chǎn)品的油煙去除率實(shí)際為20～30%，單獨(dú)使用時(shí)無(wú)法符合GB18483-2001要求的。易堵，需要每周清洗。

6、光催化

利用紫外光將含油氣體的油霧分解。此產(chǎn)品的油煙去除率可以達(dá)到90%，符合GB18483-2001要求的，前提是需要少約30米長(zhǎng)的管道，便于安裝紫外光管。

7、生物凈化

利用嗜油微生物將油煙中的油霧分解凈化

8、液沫洗滌

利用傳質(zhì)雙膜理論，物理、化學(xué)方法的結(jié)合產(chǎn)物，機(jī)電一體化產(chǎn)品，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)不應(yīng)該叫油煙凈化器，應(yīng)該叫油煙凈化機(jī)較為合理。

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住宅廚房排煙的研究及系統(tǒng)設(shè)計(jì)

止回閥的局部阻力系鼓

對(duì)現(xiàn)已投入使用的重力式及電磁式兩種止回閥均進(jìn)行過(guò)實(shí)測(cè)。兩種閥門(mén)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)相同，閥前均帶有濾油網(wǎng)，僅閥片動(dòng)作原理有所不同，所有實(shí)測(cè)局部阻力系數(shù)基本相同。該局部阻力系散蘊(yùn)含了濾油網(wǎng)、閥門(mén)及支臂到垂直排煙道的氣流擴(kuò)散與轉(zhuǎn)向的所有阻力。在額定風(fēng)量的80%-200%范圍內(nèi)，局部阻為系數(shù)值不變化，平均值為2.47。在設(shè)計(jì)計(jì)算中，出于安全考慮取為2.5。若設(shè)計(jì)采用其它形式的止回閥，酒店排煙系統(tǒng)廠家，則應(yīng)采用相應(yīng)阻力系敷值。

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