到2007年，蘭學成舉行了一個崇拜老師的儀式。根據古代的規(guī)定，他提供茶和烤面包，跪下來磕頭，并正式崇拜老師。老楊德春先生欣然接受了徒弟，并送給他“京都烤鴨之寶”。蘭學成也正式成為彝良烤鴨的第四代直接弟子。

2009年，“彝良烤鴨”被列入第二批“省級非物質文化遺產”，蘭學成也成功入選“云南非物質文化遺產項目繼承人”。在非物質文化遺產展期間，“彝良烤鴨”無疑是“預期”的展示點:每天只有100只烤鴨在現場烘烤，果木烤鴨爐圖片，而且只出售。在分發(fā)鴨子的過程中，市民們通常會自發(fā)地排起長隊等鴨子出來。

食物理論

大約30年前，一群日本人來到中國，參觀北京、上海、廣東和四川的餐館。有趣的是，當時的日本人可能不知道川菜的存在。上飛機之前，他們被四川人擋住了，這使得這種的菜肴被包括在內。

我在一部關于川菜的紀錄片中了解到這套書。我立即搜索并找到了日語版本，但我不懂日語，不得不把它放下。

一天，我找到一個日本翻譯，看看我是否能翻譯它。翻譯的朋友也真誠地負責，跑過來說:“這套書在臺灣有售?！?/p>

我現在真的很感激。畢竟，果木烤鴨爐，翻譯這套書的金錢或時間成本非常高。經過幾次波折，果木烤鴨爐價格，中文版終于問世了。雖然與日本版本相比外殼很丑，但它仍然是一個寶藏。

[菊花鴨掌]

鴨掌、雞皮、雞排、蔥、姜末紹興酒、芝麻油、雞湯、蛋清、油菜籽鹽

菊花鴨掌

如果魚香肉絲里沒有魚，菊花鴨掌里會有菊花嗎？不.也許在豪華的宴會上，品嘗北京烤鴨時，你很少會想到鴨掌。此外，它也是一道像菊花一樣美麗的名菜！想想看有點緊.

這種幾乎被忽視的配料已經成為明智廚師領導下的所有鴨餐和宴會的上菜。這菊花鴨掌是人們談論多的。在一個有花的藍瓷盤里，金鴨掌就像盛開的菊花花瓣，裝飾著綠色的油菜。從遠處看，優(yōu)美的形狀和顏色似乎.多漂亮的大菊花啊！

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