耀興隆熱干面是一道什么樣的美食？有什么特色？我們一起來(lái)看一下耀興隆熱干面不同點(diǎn)。

1、熱干面是熟面再加熱。具體做法是將水煮沸后，加入堿面，再次煮沸后馬上將面撈出，然后趁熱淋油撣面。這里的一個(gè)要點(diǎn)，一定要趁熱，一旦面涼下來(lái)就是粘黏在一起，這樣口感會(huì)特別差不勁道，并且油脂不好浸潤(rùn)保質(zhì)期會(huì)縮短（正常情況當(dāng)天夜里撣好的面遲可以保存到第三天上午）。第二個(gè)要點(diǎn)是油要撣勻，否則還是會(huì)粘黏。需要吃面的時(shí)候在沸水過(guò)一道就出鍋，然后加醬料拌勻。所以理論上撣面一次可以吃4餐（什么？這不是早餐么，午餐和晚餐也吃這個(gè)么？是的，武漢的早餐都有強(qiáng)烈的飽腹感，否則老漢口碼頭的工人可是萬(wàn)造反的）

2、熱干面的醬料和其他拌面不同。比如炸醬面，其實(shí)面條上包裹的主要是油，然后肉醬的粘黏挺隨緣的。但是一碗上成的熱干面，應(yīng)該是每根面條都均勻包裹著芝麻醬，這既考驗(yàn)老板調(diào)和芝麻醬的水平，也考驗(yàn)食客的拌面水平，類似于芝士意面的感覺(jué)，每一口的口感和味道都是幾乎一致的。

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我們都知道耀興隆熱干面的食用是有很多種的，其口味也是不相同的。下面就由【耀興隆】為大家盤(pán)點(diǎn)熱干面的做法都有哪些。

熱干面的做法大同小異，但不同人有不同的口味，自然吃法也不同。懂得吃熱干面的人都知道熱干面三分靠調(diào)味七分靠攪拌。首先是調(diào)味方面，熱干面可以用醋辣椒油等調(diào)成配料，也可以用五香醬，芝麻醬，香油等調(diào)味品來(lái)調(diào)味。其次是攪拌的部分，如何攪拌才能夠?qū)岣擅婧驼{(diào)味品充分的融合在一起呢?可以將兩根筷子并攏插入碗的底部左右攪拌，或者左右手各持一根筷子從兩個(gè)方向同時(shí)攪拌，以此使調(diào)味品充分的遍布熱干面的各個(gè)角落。

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對(duì)于熱干面來(lái)說(shuō)，能讓耀興隆熱干面那么好吃是少不了芝麻醬的存在，那么芝麻醬在熱干面上占據(jù)著哪些地位呢？下面就由【耀興隆】為大家詳細(xì)解答。

耀興隆熱干面是出了名的小吃，在大街小巷，我們都能看到熱干面的身影。而在其他城市，我們往往會(huì)遇到一些店是掛著正宗熱干面的牌子，吃起來(lái)卻不是正宗熱干面的味道。原因就在于耀興隆熱干面芝麻醬的做法上。要知道，熱干面的味美都是因?yàn)橹ヂ獒u在其中起到了很大的作用，芝麻醬調(diào)得不好，就會(huì)影響到整個(gè)面的口感了。

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