酒店廚房煙罩設(shè)備選型方法:

1、根據(jù)集油煙罩總投影面積（S）選型：

S（m2）×3000=排煙風(fēng)量=油煙凈化器處理風(fēng)量，再根據(jù)總風(fēng)量確定設(shè)備型號。

2、根據(jù)灶眼選型：

每只標(biāo)準(zhǔn)灶眼（φ=350mm）風(fēng)量為3000m3/h，總處理風(fēng)量=灶眼數(shù)×3000，再根據(jù)總風(fēng)量確定設(shè)備型號。

3、根據(jù)原風(fēng)機(jī)配套選型：

所選凈化器型號與原配套的風(fēng)機(jī)風(fēng)量相搭配。

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大型廚房煙罩滅火系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與安裝

在目前市場流行的幾個(gè)主要品牌的探測環(huán)節(jié)均采用的是機(jī)械式感溫探測器，無論是備壓式啟動還是儲壓式啟動，它們的工作原理是在易熔片熔斷后依靠外加的彈性勢能(彈簧儲能)將鋼絲繩拉動，使得第二儲能元件（氮?dú)馄浚┥戏降淖册樝蛳挛灰拼唐频獨(dú)馄棵芊?，完成將?qū)動氣體向外排出的功能。

其作用是將備壓式的藥劑釋放到預(yù)先設(shè)計(jì)的危險(xiǎn)區(qū)或是將儲壓式的瓶頭閥打開。由于鋼絲繩存在一定延展性，故探測器的數(shù)量是有一定的限制。如果超過大值就要采取相應(yīng)的辦法，我們稱之為遠(yuǎn)程控制。

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運(yùn)水i煙罩控制系統(tǒng)水循環(huán)原理

√添加化油劑

加化油劑按時(shí)間設(shè)定，每循環(huán)加化油劑的電磁閥會打開4秒鐘，由水泵吸入約100克的化油劑，化油劑的給定時(shí)間為每一個(gè)大循環(huán)的開始，即剛加過清水。當(dāng)化油劑用完時(shí)，控制面板亮燈指示，蜂鳴器響。

√超溫保護(hù)

當(dāng)系統(tǒng)循環(huán)水溫過高時(shí)（一般調(diào)定超溫溫控溫度55℃），系統(tǒng)自動斷電。同時(shí)控制面板亮燈指示系統(tǒng)超溫。

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