餃子的歷史沿革經(jīng)歷了漫長的過程，明朝末年張自烈做了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。”在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時，商用多眼餃子爐直銷，還要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿餅，象征事事如意；吃三鮮菜，象征三陽開泰。南方有些地方過年時會打散雞蛋后加熱做外皮包上肉餡稱其為蛋餃。

高顏值餃子-玫瑰卷餃子

　　原料：餃子皮

　　制作方法：

　　1、把餃子皮擺好，把肉鋪在上面。

　　2、 把餃子皮對折，撫順商用多眼餃子爐，再把餃子卷起來。

　　3、 卷完即可，商用多眼餃子爐廠家，就成玫瑰花形狀了。

　　4、 可淋入自己喜歡的汁蒸熟即可。

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雖然通常會吃餃子，但新年時餃子并不一樣，不僅是肉，味道很香，膨出的餃子還含有濃郁的年度風味，甜而喜慶。

在北方制作餃子是農歷新年的重頭戲?？梢哉f，即使情況更糟，也可以挽救除夕，但餃子不能少，因為除夕可以聚在一起吃餃子。多么幸福。按照山東人的習俗，在新年的早晨和中午也吃餃子。新年來臨之際，客人們也被邀請吃餃子。

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