用料:

螃蟹，千葉豆腐，天津白，姜，香蔥

步驟:

1. 螃蟹洗凈去腮，將殼打開，螃蟹斬切成四塊

2. 白菜切寸斷、豆腐切小塊、姜去皮切片，香蔥也切寸斷

3. 鍋內(nèi)入油放入蔥白和姜片超香

4. 加入白菜繼續(xù)翻炒片刻

5. 加入適量的水，放入豆腐、螃蟹燒開

6. 繼續(xù)煮至入味，放點(diǎn)白胡椒、鹽，撒入蔥段就可以

用料:

活肉蟹、干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片、蔥節(jié)、精鹽、胡椒粉、料酒、干細(xì)淀粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯。

步驟:

1.活肉蟹從腹臍處取殼，聚味齋香辣蟹加盟費(fèi)，去凈內(nèi)臟及鰓葉，聚味齋香辣蟹，宰去腿尖及殼沿，洗凈后，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。

2.鍋置旺火上，聚味齋香辣蟹加盟費(fèi)用，燒精煉油至五成油溫，然后將蟹塊斬口處粘裹上干細(xì)淀粉，入油鍋內(nèi)浸炸至熟(蟹殼同時(shí)成熟)。

3.鍋內(nèi)另加油，燒至四成油溫，投入干辣椒節(jié)，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，后放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘后，用水淀粉收薄芡，后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。

用料:藍(lán)蟹，蒜頭，蔥，姜，排骨醬，料酒，水步驟:1. 將螃蟹外殼清洗干凈。大腳掰下來的后面也務(wù)必洗干凈2. 將肚子上的這塊用手撕掉。剛連接的部分也用流水沖洗干凈3. 去除外殼，將兩邊的腮去除，并小心沖洗除蟹黃部分4. 螃蟹大腳洗凈后，用刀背拍開5. 把身體部分，切3塊，個(gè)頭小就粉四塊即可6. 蔥切段，姜切絲，蒜切片待用

今天給大家推薦的一道美食就是香辣蟹?，F(xiàn)在是秋冬季節(jié)，對于吃貨來說，這個(gè)季節(jié)的來臨，就意味著可以開始吃螃蟹了。吃貨以及家里人都是非常喜歡吃螃蟹的人。而在清蒸、紅燒等各種做法中，吃貨喜歡的就是香辣蟹。

現(xiàn)在是螃蟹的季節(jié)，螃蟹很多，所以價(jià)格不是太貴。而且螃蟹也含有豐富的蛋白質(zhì)和一些人體需要的微量元素，營養(yǎng)很豐富。在這種時(shí)候，在家里自己做香辣蟹是比較劃算的。自己做香辣蟹還能夠把握辣椒的用量，做到味道鮮美，卻辣而不燥。

花蟹3只

干辣椒20克、姜1塊

蒜苗1根、芹菜1根

八角1個(gè)、香葉2張

辣椒面2湯匙

植物油500毫升

鹽1湯匙、蠔油1湯匙

淀粉半碗、白酒2湯匙

黑胡椒粉1茶匙

1.準(zhǔn)備好食材。

2.花蟹泡清水里，用刷子刷干凈蟹殼和蟹身。

3.用刀從頭部下面的三角軟殼橇開。

4.就可以把蟹殼掰開。

5.附去蟹腮。

6.把蟹背面的軟殼切掉，再把蟹切分為二，這時(shí)可以把捆綁蟹的繩子剪掉。

7.用刀在蟹腿上拍幾下。

8.重新清洗蟹身干凈，裝入大碗，加入適量鹽，白酒，黑胡椒粉腌半小時(shí)。

9.姜切片，蒜苗，芹菜，聚味齋香辣蟹加盟連鎖店，干辣椒切段。

10.把切面的蟹肉部分沾上些許淀粉，

11.油鍋加入適量植物油，燒到7成熱左右，把沾過淀粉的蟹塊下油鍋炸。

12.開中小火炸至蟹身變紅。

13.炸好的蟹塊撈出瀝油備用。

14.重起鍋，油熱后，下入姜片爆香。

15.下入八角，香葉炒香。

16.下入干辣椒炒香。

17.下入辣椒面炒香。

18.下入蟹塊。

19.加入適量鹽。

20.下入蒜苗，芹菜段，炒軟。

21.加入適量蠔油，翻炒均勻即可。

你還有什么想吃的菜式，或者對于這菜式有什么改進(jìn)的地方，都可以留言和大家交流一下哦~

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