梭子蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養(yǎng)豐富。性兇猛好斗，繁殖力強，生長快。

這個天兒的梭子蟹還挺肥，挑了幾只活潑一點的，做了一盤香辣年糕炒蟹，辣的過癮，梭子蟹炒起來就是比大閘蟹要好吃。

倒入煎好的蟹，翻炒均勻。

倒入年糕，翻炒均勻。

加蠔油、糖、鹽調(diào)味，翻炒均勻。

后放入雞精就可以出鍋了。

撒上一點白芝麻點綴

挑選好的梭子蟹，首先要看顏色，上等的梭子蟹蟹殼顏色呈褐色或紫色，紋理清晰有光澤，提在手里的時候蟹鉗不下垂，蟹腿有力。

用料:

蟹肉200克，雞蛋100克，玉米淀粉50克，聚味齋香辣蟹加盟，鹽3克，聚味齋香辣蟹加盟電話，植物油10克。

步驟:

1.雞蛋打入碗中，加淀粉和精鹽拌勻，聚味齋香辣蟹，放入熱油鍋中煎成薄蛋皮備用。

2.蟹肉洗凈，放入滾水中氽燙一下，撈起瀝干，放在蛋皮上，用手卷起來再切成若干小塊，中間插一根牙簽固定，即告完成。

用料:

活肉蟹、姜片、蔥段、鹽、糖、醬油、生抽、味精。

步驟:

1.螃蟹洗凈，加入姜片和蔥段上鍋蒸熟。

2.蟹蒸熟后去尖頭部分，然后切好擺盤，在蒸出來的湯汁中加入鹽、糖、味精和生抽，攪拌勻后淋入盤中，然后在蟹上擺入姜蒜末，再灑上碎蔥段。

3.鍋中入油，開大火，等鍋冒煙后直接淋在蔥段上即可。

炒螃蟹的做法  螃蟹外殼用刷子刷洗干凈。然后掰開把腮取出不要。洗好去腮的螃蟹砍成兩半備用（也可砍成四塊更容易入味）。蟹腳尾部沒肉的那段也砍去方便入味。蟹鉗用刀背剁道口。蔥、姜、辣椒也切好備用。（辣椒用量根據(jù)個人口味調(diào)整，不吃辣的可以不放）鍋里放多點油。下入姜片辣椒爆香后倒入螃蟹翻炒，稍微炸至螃蟹變色，出香味。螃蟹變色后加入少許水。少許料酒。蓋上燜五分鐘左右。后加入蠔油、醬油翻炒均勻（蠔油醬油可根據(jù)個人口味放。）后放入蔥段即可出鍋?？梢蚤_動啦。

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