廚房設(shè)備安全操作

推拉空板車(chē)時(shí)安全操作規(guī)范

1.推拉空板車(chē)時(shí)，人千萬(wàn)不得站在板車(chē)上當(dāng)滑板使用，以免車(chē)子滑開(kāi)撞人。

2.到冷庫(kù)物品時(shí)，嚴(yán)禁人站立在斜坡上自由滑下，以免控制不住車(chē)速撞傷。

電源突然跳閘安全處理方法

因電源突然跳閘必定是線路有故障，必須立即請(qǐng)工程部人員維修不得隨意按閘，以防因故障造成線路短路發(fā)生危險(xiǎn)。

滅蠅燈、照明燈及外罩的清潔的安全方法

此類(lèi)電機(jī)物件的清潔，必須邀請(qǐng)工程人員拆卸，部門(mén)幫忙清潔，再由工程人員安裝以防損壞物件而造成意外。

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食堂廚房設(shè)備設(shè)計(jì)的原則

1.安全原則

食堂廚房設(shè)備種類(lèi)很多，一些燃?xì)庠O(shè)備，機(jī)電設(shè)備，設(shè)計(jì)時(shí)要注意安全。比如，機(jī)電設(shè)備和燃?xì)庠O(shè)備不能距離較近，昆明學(xué)校廚具，避免發(fā)生危險(xiǎn)。排煙罩的面積一定要大于燃?xì)庠O(shè)備的面積20%以上，防止火星飛到裝修頂棚上，發(fā)生火災(zāi)。

2.協(xié)調(diào)性原則

此原則是保證廚師們?cè)谧霾说臅r(shí)候使用工具得心應(yīng)手，節(jié)約工作時(shí)間。比如各種調(diào)理設(shè)備，像菜架、工作臺(tái)等配套設(shè)備，一定要位置適當(dāng)，符合一般人的習(xí)慣。

3.衛(wèi)生原則

這一原則是保證酒店廚房干凈衛(wèi)生。也就是廚房?jī)?nèi)的各個(gè)設(shè)備必須易于清理垃圾，有一個(gè)良好的排污系統(tǒng)，這對(duì)保證食物質(zhì)量是很有幫助的，這一點(diǎn)很容易被一些設(shè)計(jì)人員忽略。

4.美觀原則

現(xiàn)在各個(gè)設(shè)備的擺放都講究美觀。這代表了一個(gè)單位的形象；設(shè)計(jì)時(shí)，要在保證前三個(gè)原則的情況下做到盡量美觀大方，給人一種耳目一新的感覺(jué)。

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廚房設(shè)備的日常清潔與保養(yǎng)

清潔微波爐

微波爐用過(guò)之后若不隨即擦拭干凈，很容易在內(nèi)部結(jié)成油垢。若經(jīng)常用微波爐烹調(diào)肉類(lèi)，容易在微波爐內(nèi)濺出油點(diǎn)?？蓪⒁淮笸霟崴旁跔t中，將水煮沸，昆明學(xué)校廚具價(jià)格，直至產(chǎn)生大量蒸氣，然后用濕布將里面油漬擦拭干凈。清潔時(shí)，先用洗潔精擦拭一遍，再分別用干凈的濕抹布和干抹布擦。如果仍不能將污垢除掉，可以用塑料卡片來(lái)刮除，但千萬(wàn)不能用金屬片刮，以免傷及箱體。后，別忘了將微波爐門(mén)打開(kāi)，使?fàn)t內(nèi)徹底風(fēng)干。

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