熱干面的面條是什么面，耀興隆熱干面是酸性還是堿性食物，下面我們一起來了解一下。

熱干面用到的面條是堿面。淡黃色，圓滾滾的堿面，百武漢很多菜場(chǎng)，超市都買得到。

熱干面既不同于涼面，又不同于湯面，面條事先煮熟，過冷和過油后，再淋上油、醋、辣椒油菜等配料，更，增五香度醬芝麻醬、香油、香加了多種口味，吃時(shí)面條纖細(xì)爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤(rùn)，香而鮮美，有種很爽口的辣味，是秘方，誘人食欲。

【耀興隆】我公司各類專用設(shè)備其全，對(duì)產(chǎn)品的各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控。我們的宗旨是：以質(zhì)量求生存；以創(chuàng)新求發(fā)展！

耀興隆熱干面并不是信陽(yáng)的特色，原本是武漢的食品，但是傳到了信陽(yáng)之后，卻成了信陽(yáng)人的愛。說來也奇怪，除了信陽(yáng)之外，在河南省的其它地方，熱干面并不受歡迎，或者可以說是沒有什么市場(chǎng)。

也許這與信陽(yáng)對(duì)楚文化的保留與信仰有關(guān)。 　

傳入信陽(yáng)并且占領(lǐng)小吃首領(lǐng)地位的的耀興隆熱干面，和它的老家——武漢熱干面已經(jīng)有了味道上的差異。且說這熱干面的做法就與別的面條不同，首先和面需用的堿不少，比之普通的面條，用堿量要大的多。

面條筋道柔韌，耐嚼而不粘口，并且鮮香咸辣，真是讓人欲罷不能。因此，信陽(yáng)人的早餐，熱干面。并且也只推熱干面。

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想來耀興隆熱干面之所以在別的地方不受歡迎，估計(jì)與調(diào)料有很大的原因，下面隨著我一起來了解一下吧，希望下面的信息可以給你帶來幫助！

氽過開水的耀興隆熱干面加上富清鮮辣味粉，胡椒粉，再澆上豆醬汁，生抽，加點(diǎn)兒味精，灑上切碎的榨菜，翠綠的蔥花，鮮嫩的香菜，后淋上點(diǎn)兒香油，喜歡吃辣可以再來點(diǎn)兒熬的通紅的辣椒油。

一定要把各種調(diào)味料攪拌均勻，特別是讓芝麻醬沾滿所有的面條，攪拌的過程那芝麻醬的香氣撲鼻而來，會(huì)更引得你只咽口水，食欲大發(fā)。這大概就是耀興隆熱干面的魅力所在。

【耀興隆】耀興隆熱干面是香氣四溢，聞之垂涎。好吃才是硬道理：不光香，而且好吃，味道吃過就忘不了，回頭客就特別多！

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