做堅(jiān)果炒貨項(xiàng)目找五色田少走彎路！

20年豐富經(jīng)驗(yàn)國(guó)內(nèi)**堅(jiān)果炒貨休閑食品加工技術(shù)咨詢

南陽(yáng)五色田堅(jiān)果炒貨食品研究所**專注油炸花生米技術(shù)，酒鬼花生米技術(shù)（麻辣等9個(gè)配方），興盛德麻辣花生技術(shù)、黃飛紅麻辣花生技術(shù)、淮鹽花生技術(shù)、娘親花生技術(shù)、奶油花生米、香酥黃豆技術(shù)等堅(jiān)果炒貨技術(shù)

     麻辣花生小技巧

    1、花生去皮很麻煩，不要一個(gè)個(gè)的剝，用兩個(gè)掌心搓，搓的差不多了挑出來(lái)搓掉的，繼續(xù)搓。做麻辣花生當(dāng)然是碎兩半的好了。一個(gè)個(gè)的剝反而太完整沒(méi)有麻辣花生碎碎的感覺(jué)了。

     2、第l一步中的加鹽和五香粉，是讓花生入味點(diǎn)。更好吃。

     3、這么折騰的事情，核桃加工配方，還是一次多做點(diǎn)，分裝進(jìn)冰箱，想什么時(shí)候吃，就有現(xiàn)成的花生不用剝皮了?？梢蕴崆白龊玫葍商煸俪浴?/span>

     4、油炸花生后的油不要倒掉，可以做辣椒油，也可以直接用來(lái)炒菜，還帶著花生的香味兒。

     5、炸好花生的油很熱，所以不可以立刻放入花椒和辣椒。那樣立刻就會(huì)糊，我第l一次做犯的就是這樣的錯(cuò)誤，導(dǎo)致花椒辣椒立刻糊了。

     6、剛做好的麻辣花生，也很酥脆就是麻辣味兒不太足，建議是密封一天后再食用。

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酒鬼花生是一種四川省的特色小吃，是一種高營(yíng)養(yǎng)成分的食品類。由花生和別的調(diào)料歷經(jīng)生產(chǎn)加工而成，老少咸宜。酒鬼花生早已被百世興打造出變成貨品?；ㄉ鷺?biāo)準(zhǔn)每顆花生原材料均歷經(jīng)7個(gè)篩(7mm×15mm)的篩粉工程驗(yàn)收，均值每顆做到1.0g左右，對(duì)有蟲眼的花生推行零容忍、淘汰制。顆顆選萃，焦糖瓜子加工配方，顆大圓潤(rùn)，保證了每一顆酒鬼花生的香、酥、脆。對(duì)比干果炒貨制造行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)――花生在5、6個(gè)篩下列也可以通關(guān)，壞花生以蟲眼總面積是不是超出1/5來(lái)定義。植物油標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用非轉(zhuǎn)基因小榨食用油。炸過(guò)花生的食用油不但隔日再用，并且在煎炸全過(guò)程中隨時(shí)隨地開(kāi)展酸價(jià)檢測(cè)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)10.0左右棄用，百世興標(biāo)準(zhǔn)8.5左右棄用。容積標(biāo)準(zhǔn)寧超10克，紙皮核桃加工配方，許多1克。醉鬼大戰(zhàn)的時(shí)代，許多為確保盈利缺斤短兩，以前有做過(guò)一個(gè)品質(zhì)報(bào)道綜藝節(jié)目，把本地銷售市場(chǎng)上的全部酒鬼花生集中化起來(lái)一一過(guò)秤，結(jié)果百世興酒鬼花生未沙袋綁腿望，不但未少半克，還略微超載。責(zé)任感報(bào)費(fèi)食用油統(tǒng)一賣給有二手油解決的國(guó)家收購(gòu)公司，不會(huì)受到公司的收售;到期收購(gòu)商品一律報(bào)費(fèi)作精飼料，開(kāi)展再生產(chǎn)加工。百世興的成本控制只在經(jīng)營(yíng)規(guī)模和內(nèi)控管理上下功夫，沒(méi)有食品質(zhì)量安全和安全性上打主意。

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豌豆與食物的相克法則

1.羊肉：

羊肉性熱，屬于大熱性食物，而豌豆屬于平性的豆制品，這兩種食物一起吃會(huì)引起上火，并且豌豆對(duì)腸胃功能有所損傷，降低腸胃對(duì)羊肉的消化吸收，而羊肉也會(huì)降低豌豆中胡蘿卜素和維生素A的吸收。易發(fā)生和病。

2.菠菜：

豌豆中含有較多的鈣質(zhì)，菠菜中含有很多草酸，這兩種食物一起吃會(huì)在胃腸道

內(nèi)形成草酸鈣。而草酸鈣是五種中常見(jiàn)的一種，占的80%以上，往往在青壯年男性群體中發(fā)生。往往由于，菠菜等含草酸較高食物攝入過(guò)多，糖分?jǐn)z入過(guò)多，或蛋白質(zhì)攝入過(guò)量。菠菜與豌豆同食會(huì)增加的負(fù)荷，薩琪瑪加工配方，增加風(fēng)險(xiǎn)。

3.蕨菜類食物：

豌豆含有的維生素B1幾乎是所有豆類中的，而蕨菜中含維生素B1，兩者要是同食，蕨菜中的維生素B1便會(huì)把豌豆中的維生素B1成分破壞殆盡。

這樣一來(lái)，我們所攝入的營(yíng)養(yǎng)被無(wú)效化，豌豆的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也被浪費(fèi)了。當(dāng)然，如果能保證蕨菜類食物烹飪時(shí)完全熟透，那么便會(huì)失活，豌豆中的B族維生素就能很好的保留下來(lái)。

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