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海鮮池怎么樣消毒?
1、 活海鮮水產(chǎn)運抵目的地后,先要進行清揀,剔除那些死l亡、嚴重受傷及患病的;然后進行沖洗,沖洗方法是海鮮品可用淡水或1×10-6的高錳l酸鉀溶液沖洗約一分鐘,小欖鎮(zhèn)海鮮池制作,或用0.2×10-6殺菌威消毒,淡水魚類則用海水或1×10-6 高錳l酸鉀溶液沖洗一分鐘,亦可用呋l喃唑l酮代替高錳l酸鉀;待沖洗好后再放入循環(huán)系統(tǒng)的存養(yǎng)池中存養(yǎng)。
2、在存養(yǎng)過程中,海鮮池中的水有時會變成混濁不清,這可能是喂養(yǎng)的飼料給得過多,致使殘余的食物浸漬在水中,有利于細菌和病原菌的繁殖。這樣會使水質(zhì)惡變,產(chǎn)生腐臭味,并變成白色或灰白色。此時應(yīng)徹底將水全部更換,清池消毒,把存養(yǎng)的海鮮撈出用濃度為0.3×10-6的殺菌威消毒后,再放入新配制的水箱中。同時應(yīng)酌量減少飼料或停止喂食。若再發(fā)現(xiàn)箱底積存剩余飼料殘渣,可用虹吸管及時把殘渣吸出,清除干凈,若換水后水仍混濁,應(yīng)對海鮮池內(nèi)的砂石進行一次徹底消毒。 海鮮池制作
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海鮮池人員的操作規(guī)程:海鮮池制作
餐廳部與海鮮池的配合運作程序
(1) 活海鮮沒有傳到餐廳桌面運作程序
A、 服務(wù)員通過傳菜部知道后上報樓面主管以上;
B、 樓面經(jīng)理首先承諾客人,檢查傳菜掃描處,如果沒有掃描重新下多用單(三聯(lián)),必須經(jīng)過廚師長簽名和海鮮主管簽名方可通過導(dǎo)購員重稱海鮮補回。 海鮮池制作
C、 如樓面經(jīng)理發(fā)現(xiàn)傳菜部已經(jīng)掃描過,重新下多用單(三聯(lián)),必須經(jīng)過餐廳部經(jīng)理簽字和海鮮主管簽字方可通過導(dǎo)購員重稱海鮮補回;
D、 三聯(lián)單分流:一聯(lián)導(dǎo)購員,一聯(lián)廚房,一聯(lián)海鮮池(并注明補單和原因) ● 掃描前:由廚房部負責賠償海鮮的成本價; ● 掃描后:追究責任為傳菜出錯的,由傳菜員負責賠償海鮮成本價 .海鮮池制作
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海鮮池相關(guān)小知識:
海鮮池用于飼養(yǎng)熱帶魚水族箱或魚玻璃器皿、作品作為裝飾。也被稱為生態(tài)魚缸或水族館,水族館觀賞,特殊容器飼養(yǎng)水生動物和植物,是一種動物飼養(yǎng)區(qū),通常至少有一個透明的玻璃和高強度塑料。人工喂養(yǎng)的生活水箱的植物和動物。海鮮池制作
底砂是骯臟的,那么虹吸管清一清。在換水的比例,大多數(shù)人養(yǎng)殖水生動物的廣州海鮮池廠家建議更換水箱的一半,海鮮池制作廠家,第三,但事實上,只要確保派遣新的水質(zhì)同意接近水箱水的質(zhì)量,即使所有的位移,對生物的影響可以忽略不計。海鮮池制作
水族景觀的基礎(chǔ)上開發(fā)熱帶魚類養(yǎng)殖和種植草。在飼養(yǎng)熱帶魚的開始,人們就提出了一些觀賞魚在一輛坦克,觀看的改進要求,??诤ur池制作,裝飾成一些水在一輛坦克,照明設(shè)備的日益成熟和恒溫設(shè)備、水生植物的地位箔領(lǐng)l先地位,使種植草作為一種特殊的技術(shù)開發(fā)
如果新的廣州海鮮池必須消毒滅菌和酸堿中和,常用藥l物如草酸、高孟酸鉀、開缸劑;是自來水站超過24小時使用,餐廳的定制、海鮮池氯或化學方法(如。除了氯化氯水),餐廳海鮮池制作,是海水晶(培養(yǎng)海鮮特別鹽質(zhì)量是非常重要的,因此不能使用劣質(zhì)水晶或食l鹽代替。
管理閉環(huán)系統(tǒng),有必要實現(xiàn)“三?!?定期檢查。檢查系統(tǒng)是否運行正常,充氣,足夠的水流是光滑的。經(jīng)常清理。細胞死l亡的海鮮產(chǎn)品,避免由于死海出售腐爛,導(dǎo)致水質(zhì)惡化。
經(jīng)常觀察到??偸怯^察海鮮產(chǎn)品是否有異常反應(yīng),水質(zhì)很好,見面時,應(yīng)及時查明原因,立即進行處理。
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