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海鮮池海鮮死l亡原因：

原因——水中PH問(wèn)題導(dǎo)致海鮮大量死l亡

解決辦法：調(diào)節(jié)水的酸堿度。定做海鮮池

水的酸堿度與各類(lèi)海鮮的生存息息相關(guān)。調(diào)節(jié)水質(zhì)的酸堿度常用的是磷酸二氫鈉和碳酸氫鈉。在使用前要把這兩種藥品分別溶解在純水中，配成1：100的溶液使用。磷酸二氧鈉可增大水的酸性;碳酸氫鈉可增大水的堿性。使用時(shí)可根據(jù)需要把配制好的溶液逐滴加到水里，充分?jǐn)嚢瑁⒉粩嘤肞H紙測(cè)試，直到水的酸堿度達(dá)到要求為止，定做海鮮池價(jià)格，水的酸堿度的變化應(yīng)控制在±0.1范圍內(nèi)。定做海鮮池

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海鮮池的清理方法：

管理閉環(huán)系統(tǒng)，有必要實(shí)現(xiàn)“三常”:定期檢查。檢查系統(tǒng)是否運(yùn)行正常，充氣，足夠的水流是光滑的。經(jīng)常清理。細(xì)胞死l亡的海鮮產(chǎn)品，避免由于死海出售腐爛，導(dǎo)致水質(zhì)惡化。

經(jīng)常觀察到。總是觀察海鮮產(chǎn)品是否有異常反應(yīng)，水質(zhì)很好，見(jiàn)面時(shí)，惠城區(qū)定做海鮮池，應(yīng)及時(shí)查明原因，立即進(jìn)行處理。

廣州海鮮池定制過(guò)程的衛(wèi)生用具的使用，自定義存儲(chǔ)海鮮池，是一個(gè)很好的方式來(lái)保持海鮮池生產(chǎn)規(guī)范。海鮮池，地面不允許有任何雜物，酒店海鮮池定制，如果有需要及時(shí)清理殘骸。海鮮池使用水族館必須保持光潔，否則它將會(huì)影響整個(gè)海鮮池影響成品的生產(chǎn)。成都海鮮池需要常規(guī)衛(wèi)生清潔，如過(guò)濾室，以及需要定期清洗。定做海鮮池

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海鮮池人員的操作規(guī)程:定做海鮮池

餐廳部與海鮮池的配合運(yùn)作程序 

(1) 活海鮮沒(méi)有傳到餐廳桌面運(yùn)作程序 

A、 服務(wù)員通過(guò)傳菜部知道后上報(bào)樓面主管以上； 

B、 樓面經(jīng)理首先承諾客人，檢查傳菜掃描處，如果沒(méi)有掃描重新下多用單(三聯(lián))，定做海鮮池工程，必須經(jīng)過(guò)廚師長(zhǎng)簽名和海鮮主管簽名方可通過(guò)導(dǎo)購(gòu)員重稱(chēng)海鮮補(bǔ)回。 定做海鮮池

C、 如樓面經(jīng)理發(fā)現(xiàn)傳菜部已經(jīng)掃描過(guò)，重新下多用單(三聯(lián))，必須經(jīng)過(guò)餐廳部經(jīng)理簽字和海鮮主管簽字方可通過(guò)導(dǎo)購(gòu)員重稱(chēng)海鮮補(bǔ)回； 

D、 三聯(lián)單分流：一聯(lián)導(dǎo)購(gòu)員，一聯(lián)廚房，一聯(lián)海鮮池(并注明補(bǔ)單和原因) ● 掃描前：由廚房部負(fù)責(zé)賠償海鮮的成本價(jià)； ● 掃描后：追究責(zé)任為傳菜出錯(cuò)的，由傳菜員負(fù)責(zé)賠償海鮮成本價(jià) .定做海鮮池

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