去骨鴨掌

六安市勝緣食品有限公司是一家集食材、冷凍禽副產(chǎn)品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體的**化食品企業(yè)。

1. 去骨鴨掌包

基本材料 ·面粉，l000克，面粉，l000克，鮮酵母半塊， 去骨鴨掌600克，金針菜，l00克， 冬菇50克，精鹽、味精、白糖、姜末、生油、麻油各適量。

做法：

1.將面粉加鹽拌勻用開(kāi)水沖攪，加蓋燜5分鐘，取出搓擦勻透，再加豬油15克揉勻成團(tuán)待用；

2.將去去骨鴨掌掌用鹽水洗凈，切成細(xì)末待用。金針菜、冬菇，用溫水浸發(fā)洗凈，切成細(xì)末，與各種調(diào)料拌勻，麻辣脫骨鴨掌廠家，制成餡；

3.將面粉團(tuán)摘坯、制皮，包入餡，捏成水餃形，上鍋煎至金黃即可。

去骨鴨掌的烹飪技巧？

六安市勝緣食品有限公司已通過(guò)ISO9001：2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證及SC生產(chǎn)許可認(rèn)證，被評(píng)為“市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”、“六安市有名品牌產(chǎn)品”、“六安市有名商標(biāo)”、“安徽省有名商標(biāo)”等。

去骨鴨掌的烹飪技巧？以前我們要吃到去骨鴨掌的話，麻辣脫骨鴨掌，一般都是得在自己家里動(dòng)手去除鴨骨，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，而且去完骨的鴨掌色相也不好看，大大影響食用的。隨著消費(fèi)者的需求逐漸旺盛，商家們也注意到了去骨鴨掌的市場(chǎng)，也就逐漸推出了現(xiàn)成的去骨鴨掌來(lái)銷(xiāo)售，廣受人們歡迎。那么，去骨鴨掌的烹飪技巧有哪些呢？我們來(lái)了解一下吧！

六安市勝緣食品有限公司是一家集食材、冷凍禽副產(chǎn)品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體的**化食品企業(yè)。公司坐落于六安市裕安區(qū)分路口鎮(zhèn)開(kāi)發(fā)區(qū)，總投資達(dá)7000余萬(wàn)元，員工300余人，年產(chǎn)銷(xiāo)額1.5億元。

玻璃泡菜壇去骨鴨掌的做法你知道嗎？

聽(tīng)其名稱(chēng)，大家可能會(huì)誤以為是借助于老壇泡菜水做1鴨掌，其實(shí)并不然，它只是利用鹽水直接發(fā)酵而已，麻辣脫骨鴨掌價(jià)格，只是因?yàn)槭褂玫墓ぞ呤遣Ａ莶藟?用玻璃制作的四川泡菜壇)，因此而得名。具體的做法如下：

原料：質(zhì)量良好的去骨鴨掌一斤、老壇泡菜壇、檸檬半個(gè)、 洋蔥半個(gè)、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)兩瓶、鮮花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜（較佳的是用四川泡菜壇泡出來(lái)的泡姜），其它蔬菜(胡蘿卜、萵筍段等清脆的蔬菜均可)

1、把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破

2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干凈晾干，野山椒剪碎，金華脫骨鴨掌，放入玻璃壇中；

3、去骨鴨掌洗凈，用水煮斷生（各地風(fēng)味不同，綿竹清道做法則是將鴨掌煮致較軟，去骨，切忌不可煮太久以致成綿軟過(guò)爛），煮好后撈出，用清水洗去浮末，切成兩塊到三塊，晾干；

4、晾干的鴨掌放入壇中，將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜覆蓋其上，再放入四川井鹽和味精，蓋上蓋子，在壇口加水密封，一天至兩天后久可以撈出來(lái)吃了。

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