主料：

螃蟹5只。

配料：

香蔥3根，大蒜2瓣，生姜1塊，干辣椒7個，新鮮辣椒適量，香菜適量，胡椒適量，醬油3勺，老抽半勺，料酒2勺，淀粉1小勺，糖3勺，食用鹽和食用油各適量。需要1000道經(jīng)典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的

制作步驟：

步驟1、將準(zhǔn)備好的螃蟹處理干凈之后，大概地分成幾塊。這里要注意，大塊的地方，一定要敲碎外殼。吃貨一般是將蟹殼以及蟹肉分開，并且蟹肉會分成兩半。如果大家實在不會處理螃蟹的話，可以在購買的時候，讓店家?guī)兔μ幚怼?/span>

步驟2、將準(zhǔn)備好的香蔥、生姜和大蒜清洗干凈，香蔥切成段狀備用，生姜切成片狀備用，大蒜拍碎備用。干辣椒也可以缺碎或者切成段狀備用。起鍋，在鍋中放入少許的食用油。

步驟3、等油燒到三成熱左右的時候，將螃蟹放入鍋中過油。但螃蟹表面呈現(xiàn)出紅色的時候，將螃蟹從鍋中撈出，放置在一旁，瀝干油分備用。鍋中留少量的底油，聚味齋香辣蟹，或者把鍋洗干凈之后，重新倒入適量的食用油。等油再次燒熱之后，先放入蔥姜蒜、花椒、辣椒爆香。

步驟4、等鍋中炒出香味之后，將螃蟹再次放入鍋中翻炒。隨后，在鍋中放入少許的食用鹽和料酒。翻炒均勻之后，在出鍋之前，聚味齋香辣蟹加盟，加入香菜和蔥段。后加入少許的淀粉勾芡，出鍋裝盤即可。

【主要食材】螃蟹

【輔       料】年糕

【配       料】蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬、蠔油、醬油、白糖、料酒、干辣椒

【步       驟】

1. 鍋內(nèi)放入蔥段、姜片，將螃蟹放入鍋內(nèi)煮幾分鐘，變色后撈出。

2. 將年糕下鍋炸至金黃，撈出備用。

3. 處理螃蟹：將煮熟的螃蟹，清洗干凈，去掉不能吃的鰓、腸、胃、心。另外將爪尖的部位也去掉，切成兩半后。在切面上包裹上一層淀粉，聚味齋香辣蟹加盟費，放入鍋中炸至金黃酥脆后撈出。

4. 留一點剛才炸過螃蟹的油作為底油，放入蔥姜蒜、辣椒和郫縣豆瓣醬，翻炒出香味。將炸好的螃蟹倒入鍋中。然后放入白糖、蠔油、醬油、料酒進(jìn)行調(diào)味。

5. 放入炸好的年糕，再翻炒幾下，后臨出鍋前，撒上一些蔥段，就大功告成啦！

香辣蟹，蟹蟹蟹陽澄湖的大閘蟹，家用2??兩多左右此秘方只傳授與我親愛的小仙女們…??我是四人份哦準(zhǔn)備：大閘蟹12只，蔥姜蒜，香葉干辣椒花椒粉大料等1??刷凈???，煮至變色，解綁，切兩半2??準(zhǔn)備水淀粉（成糊狀）將螃蟹的切面粘取水淀粉，煎撈出備用3??鍋中熱油，蔥姜蒜干辣椒入鍋，下入大料和花椒粉炒香4??加入螃蟹，倒入適量生抽，聚味齋香辣蟹加盟費用，翻炒，加入少許白糖5??加兩碗水，煮開后，放入洋蔥，大火燒至收汁6??裝盤，放香菜蔥末等，開造我要準(zhǔn)備吃，吃，吃[喜歡]蟹秋天吃蟹

聚味齋香辣蟹加盟費-聚味齋香辣蟹-聚味齋香辣蟹(查看)由天津聚味齋鴻餐飲管理有限公司提供。天津聚味齋鴻餐飲管理有限公司（www.tjjuweizhai.com）擁有很好的服務(wù)與產(chǎn)品，不斷地受到新老用戶及業(yè)內(nèi)人士的肯定和信任。我們公司是商盟認(rèn)證會員，點擊頁面的商盟客服圖標(biāo)，可以直接與我們客服人員對話，愿我們今后的合作愉快！同時本公司（www.lwbxlx.cn）還是從事香辣蟹加盟，天津香辣蟹加盟，北京香辣蟹加盟的廠家，歡迎來電咨詢。