蔥肉水煎包：拿一根大蔥，切成末。將蔥末、素菜末和肉末摻在一起，再撒入適量五香粉、花椒粉、精鹽，拌入適量香油、醬油，杞縣旋轉(zhuǎn)煎包爐，攪拌均勻?？疵鎴F鼓起來有以前的兩三倍大，旋轉(zhuǎn)煎包爐廠家，用手一按，會陷下去又能自己起來，說明面發(fā)好了。在案板上撒一些面粉，撒適量堿，拿發(fā)好的面出來，在案板上揉。揉到堿跟面的顏色勻了就好。取一部分揉好的發(fā)面，搓成長條，用刀切成核桃大的劑子，搟成中間厚邊緣薄的面皮，拿適量餡兒，包進去。

水煎包子皮薄、餡兒香、味道重。包子出鍋了，四周擠滿了人，旋轉(zhuǎn)煎包爐廠，你三個，他四個，少時一搶而空。吃時夾幾個到碗里，油辣子水往上一澆，用筷子叉開，熱氣騰起，食欲頓開，皮和餡兒一塊進嘴，餡兒松軟耐嚼，底部焦黃酥脆。不停有人喊：“老板，添些辣子水！”一般人一口氣吃三個不成問題。抬起頭，辣子辣得鼻流下，額頭上辣得汗流下，油辣子嘴用紙一擦，唖兩口鮮豆?jié){，起身走人。遇到熟人就是那句調(diào)皮話：吃你又來了。

冰花煎包：具體做法：面粉里加入酵母用水和成面團，肉餡里加入生姜末、鹽、胡椒粉、香油調(diào)勻，后加入小蔥，面皮搟薄包入餡料做成包子備用第二、50克面粉、50克淀粉、1000克水調(diào)勻加入適量的油和少許的醋制 成面漿（加醋的目的是為了讓它更脆）平底鍋燒熱加入油，然后趁熱將面漿倒入鍋中（記住一定要熱著下鍋才能保證酥脆）接著將包子放在表面蓋上蓋小火燜10分鐘至包子成熟然后開蓋開大火煎至底部上色，將圓盤子扣在鍋上迅速翻面扣過來即可

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