泰式風(fēng)味去骨鳳爪

六安市勝緣食品有限公司的“勝緣”以經(jīng)營(yíng)冷凍品及食材為主導(dǎo)產(chǎn)品，“尚康”以經(jīng)營(yíng)餐飲半成品、休閑食品為主要產(chǎn)品，雙品牌相互促進(jìn)和補(bǔ)充，以傳承和發(fā)揚(yáng)徽菜文化為使命，致力創(chuàng)新、創(chuàng)造，打造多樣化與高品質(zhì)的產(chǎn)品。

泰式風(fēng)味去骨鳳爪

配料: 去骨鳳爪250克，半成品雞爪價(jià)格，紅椒粒4克，檸檬1只，胡椒粉1克，味精3克，蔥、姜、蒜頭各5克，清水200克，鹽1.5克，香葉2克。

特色： 咸香爽口，帶檸檬酸香味。頗具異國(guó)風(fēng)味，夏天食用1佳。(HaoChi123.com)

操作:

1、去骨鳳爪剪去雞爪尖后入沸水鍋焯水，半成品雞爪，撈出沖洗干凈；另取鍋放入清水、蔥、姜煮沸，放入去骨鳳爪用小火燜15分鐘，酥后撈出，用凈水過(guò)涼后濾去水分。

2、紅椒粒用鹽腌漬一下；蒜頭拍碎；檸檬一切二，擠出汁。

3、鍋中入清水、鹽、味精、大蒜頭、檸檬汁、香葉、胡椒粉，煮沸，倒入盛器。涼后放入去骨鳳爪泡7~8小時(shí)，食用時(shí)，取出來(lái)改刀裝盤(pán)即可。

泡椒去骨鳳爪的做法

六安市勝緣食品有限公司是一家集食材、冷凍禽副產(chǎn)品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的**化食品企業(yè)。

泡椒無(wú)骨鳳爪的做法

500g無(wú)骨鳳爪

6個(gè)泡椒 3g花椒 2個(gè)八角 3-5片姜 鹽 1g味精 20ml料酒 5ml白醋 泡椒水

方法/步驟

無(wú)骨鳳爪解凍。

將所有香料和調(diào)味料放入泡椒水中，并攪拌均勻待用。

鍋中燒水，加少許鹽、10ml料酒，水開(kāi)后把無(wú)骨鳳爪放入，半成品雞爪哪家好，煮八分鐘。把無(wú)骨鳳爪撈出投入涼水中降溫，涼透后把無(wú)骨鳳爪表面的膠質(zhì)清洗干凈。

從無(wú)骨鳳爪背面劃開(kāi)口子，半成品雞爪批發(fā)，將骨頭取出。

去除骨頭的無(wú)骨鳳爪應(yīng)該盡量保持其完整。

無(wú)骨鳳爪全部處理好后，放入泡椒水中，蓋上蓋子放冰箱冷藏兩天。

切點(diǎn)瓜果裝飾，將泡好的無(wú)骨鳳爪朝外依次擺好。

再點(diǎn)綴幾顆水果即可。

六安市勝緣食品有限公司是一家集食材、冷凍禽副產(chǎn)品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的**化食品企業(yè)。

麻辣去骨鳳爪的做法

原料：去骨鳳爪500克。

配料：干花椒、干辣椒1把、新鮮紅綠尖椒10根、豆瓣一勺、鹽、味精、胡椒粉、蔥姜蒜適量。

制作方法：

1、鍋內(nèi)水燒開(kāi)后，加蔥姜蒜、料酒，將去骨鳳爪煮軟撈起瀝干。

2、新鮮紅綠尖椒切成小圈，干辣椒切成小段。

3、鍋中油燒7成熱，加干花椒干辣椒（整個(gè)過(guò)程大約1分鐘左右），再加入豆瓣炒香。

4、再加入去骨鳳爪繼續(xù)翻炒。

5、加紅綠尖椒翻炒，加適量鹽、味精、胡椒粉，起鍋就OK了。

半成品雞爪批發(fā)-半成品雞爪-勝緣食品廠家由六安市勝緣食品有限公司提供。六安市勝緣食品有限公司（www.lasysp.com）有實(shí)力，信譽(yù)好，在安徽 六安 的其它等行業(yè)積累了大批忠誠(chéng)的客戶。公司精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念將促進(jìn)勝緣食品有限公司和您攜手步入**，共創(chuàng)美好未來(lái)！