生鮮配送廠(chǎng)家分享，如何延緩生鮮營(yíng)養(yǎng)流失？

　　蔬菜就算是采摘之后，它的生命活動(dòng)仍還在進(jìn)行當(dāng)中。而進(jìn)行生命活動(dòng)又沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)供給，也就會(huì)降低蔬菜品質(zhì)，并加速蔬菜衰老，縮短儲(chǔ)藏壽命。所以生鮮配送需要關(guān)注如何保鮮且留住蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，蔬菜配送公司是如何有效的保持鮮度和延長(zhǎng)蔬菜的品相時(shí)長(zhǎng)？

　　1、翻筐散熱法：去掉原始包裝（不損傷商品），保鮮操作（分筐或打開(kāi)原包裝，商品輕拿輕放）結(jié)束操作，將商品存放在保鮮庫(kù)。清潔地面衛(wèi)生。放到正常周轉(zhuǎn)箱里。注意事項(xiàng)：易損商品需用手拿出，不可直接倒。未分筐散熱的商品需打開(kāi)（或割開(kāi)）原包裝散熱。適用商品：椒類(lèi)，西紅柿（未熟時(shí)不散熱）、毛豆、濕花生等。

　　2、分筐保鮮法：柔瑞蔬菜配送公司提醒有包裝箱的蔬菜必須打開(kāi)，分到冷庫(kù)中的周轉(zhuǎn)箱，迅速預(yù)冷，延長(zhǎng)存儲(chǔ)時(shí)間。適用于天氣炎熱時(shí)的所有蔬菜。

　　3、冷庫(kù)保鮮法：商品入庫(kù)前先散熱，保鮮庫(kù)溫度0-10度。商品不要對(duì)著冷風(fēng)口吹，怕風(fēng)的商品可以用浸濕的布蓋著。適用商品：進(jìn)貨前，供應(yīng)商有如保鮮庫(kù)保鮮的預(yù)冷，到貨后需入保鮮庫(kù)保鮮。

　　隨著生活水平的提供，人們對(duì)食材的要求已經(jīng)不是解決溫飽這么簡(jiǎn)單，而是希望有新鮮健康的食品能提供給身體營(yíng)養(yǎng)。所以學(xué)校、企業(yè)等單位食堂在采購(gòu)蔬菜都會(huì)考慮是否健康新鮮。為了合理利用資源，大部分的學(xué)校、企業(yè)等事業(yè)單位會(huì)尋找蔬菜配送公司來(lái)供應(yīng)蔬菜，那該如何確定選擇的蔬菜配送公司能夠提供新鮮健康的蔬菜呢？

　　一、蔬菜源頭保障

　　具備有蔬菜供應(yīng)基地是衡量上蔬菜配送公司是否具有實(shí)力的標(biāo)準(zhǔn)。具備蔬菜供應(yīng)基地意味著他們不僅能夠監(jiān)控到蔬菜從種子到運(yùn)輸?shù)綄W(xué)校后廚這一全過(guò)程，24小時(shí)生鮮配送，也就能基本保證蔬菜的安全健康性。另外，擁有自己的蔬菜供應(yīng)基地可以從源頭直接到餐館，也就是所謂地沒(méi)有中間商賺差價(jià)，在價(jià)格上占有優(yōu)勢(shì)。

　　二、運(yùn)輸時(shí)效保障

　　穩(wěn)定的供貨可以減少采購(gòu)著花費(fèi)的時(shí)間及管理成本。在運(yùn)輸過(guò)程中，由于農(nóng)產(chǎn)品無(wú)時(shí)無(wú)刻都在變質(zhì)，需要盡快使用。則需要考慮蔬菜配送公司能否將質(zhì)量?jī)?yōu)越的產(chǎn)品保持新鮮的狀態(tài)運(yùn)輸?shù)绞程?，超市生鮮配送中心，所以冷鏈運(yùn)輸能力尤為重要。如果冷鏈運(yùn)輸無(wú)法保證快速準(zhǔn)時(shí)送到食堂后廚，則會(huì)導(dǎo)致商品不夠新鮮，也就不能讓消費(fèi)者感到滿(mǎn)意。

　　蔬菜配送公司經(jīng)常需要考慮的就是食品保鮮的問(wèn)題，這也是生鮮配送服務(wù)的基礎(chǔ)。而作為餐廳及事業(yè)單位來(lái)說(shuō)，新鮮的蔬菜能夠提供好服務(wù)的基礎(chǔ)要求，所以企業(yè)需要注重生疏保鮮問(wèn)題。那生鮮配送是如何保持新鮮食材送達(dá)到各個(gè)地區(qū)呢？

　　蔬菜配送公司的果蔬保鮮如何進(jìn)行？這3個(gè)方法可以幫助調(diào)節(jié)

　　一、溫度調(diào)節(jié)

　　進(jìn)倉(cāng)后要采取逐步降溫的方法，因?yàn)楣哒?，商品還存在一定的熱量，如這時(shí)未經(jīng)冷卻而直接進(jìn)入倉(cāng)間，商品易產(chǎn)生病害，達(dá)不到保質(zhì)的目的。溫度高，會(huì)加快商品成熟及衰老，如果存放在適宜溫度里，能減慢其成熟，生鮮配送，使物質(zhì)消耗降到低水平，延長(zhǎng)儲(chǔ)藏時(shí)間。

　　生鮮蔬菜配送

　　二、濕度調(diào)節(jié)

　　果蔬中含有大量水分，但在儲(chǔ)存過(guò)程中，水分將逐漸蒸發(fā)，大部分果蔬的干耗超過(guò)5％時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)枯萎等現(xiàn)象，鮮度明顯下降。特別是水果，當(dāng)干耗超過(guò)5％后就不能恢復(fù)原狀。另一方面，如儲(chǔ)存環(huán)境的空氣濕度過(guò)低，也會(huì)加速鮮果枯萎，生鮮配送物流公司，降低其價(jià)值。因此，果蔬儲(chǔ)存的倉(cāng)庫(kù)濕度調(diào)節(jié)很重要。一般應(yīng)掌握在90％的濕度為宜。濕度過(guò)高，果蔬易腐爛。

　　食堂生鮮配送

　　三、空氣調(diào)節(jié)

　　氧氣及二氧化碳會(huì)影響到蔬菜呼吸作用的效益?？諝庵械暮趿渴?1％，適當(dāng)降低含氧量，會(huì)抑制商品的成熟或衰老；而適當(dāng)提高倉(cāng)間二氧化碳量，也可抑制商品成熟和衰老，延長(zhǎng)貯藏時(shí)間