食品添加劑磷酸三鈉的標準情況

　　表3中數(shù)據(jù)可以看出，國內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)的食品添加劑磷酸三鈉國家標準《食品添加劑磷酸三鈉》(草案)指標參數(shù)及分析方法產(chǎn)品質(zhì)量比較高，實測數(shù)據(jù)均達到或超過國外標準的要求。但是到目前為止國內(nèi)還沒有統(tǒng)一標準對產(chǎn)品質(zhì)量進行約束，為了規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)及市場銷售，統(tǒng)一國內(nèi)食品添加劑磷酸三鈉的技術(shù)指標，使產(chǎn)品質(zhì)量滿足國內(nèi)、國際食品加工行業(yè)的要求。全國化學標準化技術(shù)委l員會無機化工分會依據(jù)國外先進標準和國內(nèi)產(chǎn)品的質(zhì)量情況制定了食品添加劑磷酸三鈉國家標準(草案)。標準的指標參數(shù)滿足衛(wèi)生要求，檢測方法方便可行，磷酸三鈉，易于操作。具體規(guī)定了磷酸三鈉、水不溶物、砒、鉛、重金屬、氟化物、pH值和灼燒減量的指標要求，這八項指標基本反映出產(chǎn)品的質(zhì)量和用戶要求。國家標準的指標參數(shù)和測定方法見下圖

磷酸三鈉作為食品添加劑，磷酸三鈉價格，在食品加工中得到了廣泛的應用。國外對此產(chǎn)品都有相關(guān)的標準，且指標要求都很嚴格，磷酸三鈉廠家，如:聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)食品添加劑聯(lián)合**委l員l會(JECFA)(2006)(以下簡稱為JECFA)、美國食品化學品法典[FCC-V(2004)](以下簡稱為FCC)和日本食品添加物公定書(第八版，2007)(以下簡稱為日本公定書)。

國外食品添加劑磷酸三鈉指標參數(shù)國外對食品添加劑磷酸三鈉中一些有害的雜質(zhì)都有比較嚴格的限制要求，磷酸三鈉批發(fā)，在FCC中分別控制砒、氟化物及鉛指標為:不大于0.0003%、不大于0.005%、不大于0.0004%;在JECFA中分別控制砒、氟化物及鉛指標為:不大于0.0003%、不大于0.005%、不大于0.001%;日本公定書中只控制砒指標為不大于0.0004%(As2O3)，氟化物及鉛指標不控制。目前，國內(nèi)尚無食品添加劑磷酸三鈉國家標準，但是產(chǎn)品廣泛用于食品加工行業(yè)，直接關(guān)系到人身健康，嚴格控制產(chǎn)品質(zhì)量和指標是十分必要的，因此，大多數(shù)的企業(yè)都按照FCC的指標參數(shù)來對產(chǎn)品進行控制。 

磷酸酸鈉制備方法：

中和法將食品級磷酸用無離子水稀釋至一定濃度后加入帶攪拌的反應器中，在攪拌下緩慢加入食品級燒l堿溶液進行中和反應，調(diào)節(jié)Na/P)比為3.24～3.26，然后加入脫色劑、除重金屬劑、除砒劑進行溶液凈化，再過濾除去雜質(zhì)，濾液經(jīng)冷卻結(jié)晶、離心分離、干燥，制得食用十二水磷酸三鈉成品。萃取磷酸法將磷礦粉與硫酸反應得到萃取磷酸加入適量洗滌水，稀釋至使溶液中五氧l化二磷含量為18%～20%，加熱至85°C，在攪拌下緩慢加入30～35。B6碳酸鈉溶液進行中和反應，使pH=8～8.4。再添加磷酸三鈉母液，使溶液中的五氧l化二磷含量小于12%。保溫15～20min，經(jīng)過濾、蒸發(fā)濃縮至24～25°Bé。加入液體燒l堿，使鈉儲比達到3.24～3.26。再經(jīng)冷卻結(jié)晶、離心分離、氣流干燥，制得十二水磷酸三鈉成品。熱法磷酸法將熱法磷酸加入反應器中，在攪拌下緩慢加入液體燒l堿進行中和反應，生成磷酸三鈉，經(jīng)冷卻結(jié)晶、離心分離、干燥，制得十二水磷酸三鈉成品。

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