蒸螃蟹是一種以螃蟹作為主要材料，以姜末、鹽、酒等作為調(diào)料制作而成的美食，具有制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感頗佳的特點(diǎn)。

原料：8只蟹；生姜、白糖、蔥、白醋、黃酒若干；做法：1、先將大閘蟹刷干凈，去除蟹腮、蟹腸、蟹胃和蟹心這四個(gè)部位；2、蒸鍋添水，將姜片放入水中，再倒入少量黃酒；3、將綁好的活蟹放入，蓋蓋，冷水大火蒸15—18分鐘（蒸的時(shí)間視蟹的大小決定）；4、生姜、蔥切末，并調(diào)入白糖和醋，即成為姜醋蘸汁（蟹性寒，須加姜醋才可食用）。

螃蟹的做法一香辣蟹

香辣蟹是一道四川省經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜，屬川菜系。用肉蟹輔以蔥、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鮮、脆，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

原料：

公蟹8只；芹菜100克、大蒜1頭、蔥、姜若干、淀粉1大勺、花椒少許、辣椒適量、生抽1/2小勺、鹽1/2小勺、糖1小勺、白酒1/2小勺、豆瓣醬1小勺；

做法：

1、挑選新鮮螃蟹，放入水中清洗，將肚臍解下，然后將蟹蓋揭開，聚味齋香辣蟹，去除螃蟹的腮、腸、胃和心，然后將清洗干凈的螃蟹一剁兩半；

2、螃蟹加入鹽1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分鐘，然后在螃蟹蓋、外殼以及刀口處蘸一層干粉，芹菜洗凈去掉葉子后切斷、蔥姜、豆瓣醬和辣椒切碎，大蒜剝皮備用；

3、鍋里放油，油六七成熱時(shí)，讓沾有淀粉的螃蟹下鍋炸，炸至螃蟹表面金黃即可撈出，將大蒜下鍋炸至金黃，將油倒出，將芹菜下鍋炒熟；

4、另起鍋放一勺油，油熱后將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒出紅油。將辣椒、花椒和蔥姜下鍋爆香，將過(guò)油的大蒜和螃蟹入鍋翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖調(diào)味；

5、后將芹菜下鍋翻炒均勻即可出鍋。

螃蟹中硒的含量可以達(dá)到每百克56.7微克之高。硒是我們?nèi)梭w所需的重要微量元素，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)含硒高的食物可以提高人體的，聚味齋香辣蟹加盟熱線，尤其是有一定的預(yù)防和的神奇功效。

螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和碳水化合物。

2.蟹黃中的膽固醇含量較高。

3.螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。

4.螃蟹中含有豐富的維生素D。

，我們把螃蟹腹部的像小蓋子一樣的東西給扒下來(lái)，這個(gè)部位是螃蟹的蟹腸，里面都是排泄物，是不能夠吃的。

第二，我們?cè)侔研窔ぐ情_，聚味齋香辣蟹加盟，可以看到螃蟹兩邊有像毛毛蟲一樣的東西，軟軟的，這是蟹鰓，這個(gè)部位是螃蟹身上臟的地方，其中含有大量的微生物，也是不能吃。

第三，在這個(gè)膜下面有個(gè)白色的六邊形薄片。這個(gè)部位是蟹心，蟹心極寒，聚味齋香辣蟹加盟費(fèi)用，尤其是對(duì)于體質(zhì)寒涼的人，一定不能吃。

第四，在蟹殼的嘴巴下面有一個(gè)部位不能吃，就是蟹胃。蟹胃是螃蟹的消化，里面也有各種臟東西

那么后剩下的除了蟹殼就都可以吃了，特別是這個(gè)蟹黃相當(dāng)?shù)拿牢?，這兩邊的蟹肉也非常鮮嫩。另外吃完螃蟹再喝一杯姜茶，可以驅(qū)寒哦。

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