到2007年，蘭學(xué)成舉行了一個(gè)崇拜老師的儀式。根據(jù)古代的規(guī)定，他提供茶和烤面包，跪下來(lái)磕頭，并正式崇拜老師。老楊德春先生欣然接受了徒弟，并送給他“京都烤鴨之寶”。蘭學(xué)成也正式成為彝良烤鴨的第四代直接弟子。

2009年，“彝良烤鴨”被列入第二批“省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，蘭學(xué)成也成功入選“云南非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目繼承人”。在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展期間，“彝良烤鴨”無(wú)疑是“預(yù)期”的展示點(diǎn):每天只有100只烤鴨在現(xiàn)場(chǎng)烘烤，而且只出售。在分發(fā)鴨子的過(guò)程中，市民們通常會(huì)自發(fā)地排起長(zhǎng)隊(duì)等鴨子出來(lái)。

4.注意配料

鴨子切片后，大型烤鴨爐，它終于開(kāi)始吃鴨子了。由于魯菜在北京的影響以及全聚德的幾代廚師來(lái)自山東榮成的事實(shí)，北京烤鴨的食用方式具有濃郁的山東風(fēng)味。傳統(tǒng)烤鴨只需要三種配料:手工制作的荷葉蛋糕、糖炒六碧菊面醬和山東章丘大蔥。原教旨主義者認(rèn)為，哈密瓜花生醬如今是異端邪說(shuō)，即使是白砂糖、黃瓜條和蒜泥也只是一點(diǎn)味道。

5.烤鴨淘汰指南

吃過(guò)烤鴨后，是一道難題還是一道湯？或者你想要一個(gè)胡椒鹽鴨肉架？還是把整個(gè)拿回去煮你自己的湯？袁師傅給出了兩個(gè)答案:店里的鴨湯是由100個(gè)鴨架和10倍的水做成的，持續(xù)12個(gè)小時(shí)，絕對(duì)比家里的強(qiáng)。在家喝湯時(shí)，鴨骨和鴨肉會(huì)更多，大型烤鴨爐生產(chǎn)廠家，但要注意從鴨尾上剝下兩個(gè)炒豆(咬一口以保證一年內(nèi)你不想碰鴨子)，或者直接切下鴨尾燉肉，大型烤鴨爐圖片，否則鴨子的味道會(huì)太重。鹽胡椒鴨架，肉少骨多，大型烤鴨爐哪家好，適合啜飲。

酥脆、不油膩、健康、低脂肪和低油的烤鴨——使用專利酥脆、不油膩的烤鴨爐。1.專利技術(shù)，無(wú)煙環(huán)保:酥脆、不油膩的烤鴨在高溫密封輻射烘箱中烘烤，全程無(wú)煙，符合國(guó)家環(huán)保政策。2.不需要**廚師，省力:使用專利松脆不油膩的烤鴨爐烤松脆不油膩的烤鴨，不需要**的烤鴨廚師觀看和翻轉(zhuǎn)，還可以考慮其他工作。3.輻射烘烤，脆而不膩:高溫密封輻射烘烤使脆而不膩的烤鴨內(nèi)外受熱均勻，烤鴨脆而不膩。5.低脂低油，健康安全:脆而不膩的烤鴨脂肪含量低且健康，其脂肪含量?jī)H為15%。即使是三高的人群也能品嘗到脆而不油膩的烤鴨佳肴。4.無(wú)限制的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所；傳統(tǒng)的烤鴨爐是用石磚制造的，是固定的和一次性的。酥脆不油膩的烤鴨爐占地面積小，可自由移動(dòng)。

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