清吧經(jīng)營(yíng)

清吧經(jīng)營(yíng)

清吧這一類(lèi)酒吧經(jīng)營(yíng)除了酒水飲料外，還提供主食，但可供選擇的品種不多。一般客人不會(huì)坐在這里用餐。一般地，酒吧裝修公司會(huì)比較突出酒吧鐵藝吧臺(tái)，海口餐飲裝修，造得比較大，餐飲裝修價(jià)格，占整個(gè)酒吧的比例較大。酒吧鐵藝吧臺(tái)一般設(shè)計(jì)成英式吧臺(tái)，餐飲裝修公司，U型、方形或圓形。凳子都圍著酒吧鐵藝吧臺(tái)，而吧臺(tái)既是調(diào)酒師的表演舞臺(tái)，又是酒吧的中心，其余的地方根據(jù)需要安排桌椅。這種酒吧的經(jīng)營(yíng)時(shí)間一般在晚上。

清吧這種類(lèi)型的酒吧經(jīng)營(yíng)比較適合比較活躍但又可能沒(méi)有伴的客人。這樣在無(wú)聊的時(shí)候可以欣賞調(diào)酒師調(diào)酒。而調(diào)酒師有空的時(shí)候也可以和他們聊聊天，甚至可以跟客人玩玩簡(jiǎn)單的游戲，為客人們解愁。這種酒吧是最富有人情味的，客人往往和調(diào)酒師成為好朋友，從而使酒吧有一定的熟客。

成功的例子是快樂(lè)吧。一間設(shè)計(jì)獨(dú)特，只有十幾把吧凳的小酒吧。以酒吧鐵藝吧臺(tái)為中心，在酒吧通道里放了六張可供兩人面對(duì)面坐的小桌子。這么一間小酒吧，日營(yíng)業(yè)額平均兩萬(wàn)元，的時(shí)候可以達(dá)到五萬(wàn)元。酒吧經(jīng)常水泄不通，客人有位就坐，沒(méi)有就站著，擠在酒吧里消磨時(shí)光。原因是酒吧的氣氛比較好，加上調(diào)酒師的調(diào)酒技術(shù)，拋瓶、搖瓶，舉手投足瀟灑而不花哨，吸引客人的視線，流利的英文可以令他們跟客人們溝通無(wú)阻，加之平時(shí)閱歷豐富，令他們跟客人有說(shuō)不完的話(huà)題，幽默的語(yǔ)言，令客人們很愿意接受他們成為朋友。在這樣的環(huán)境中容易結(jié)交朋友，很多生意人都喜歡集聚在這里，認(rèn)識(shí)新的生意伙伴。

酒吧設(shè)計(jì)

個(gè)性的風(fēng)格是酒吧設(shè)計(jì)的，就像人類(lèi)的思想。酒吧文化從某中意義上來(lái)講是整個(gè)城市中產(chǎn)的文化聚集場(chǎng)所，它感知時(shí)尚的流向，它本身自由的特性又吻合了人們渴望舒緩的精神需求。一個(gè)理想的酒吧裝修環(huán)境需要在空間設(shè)計(jì)中創(chuàng)造出特定氛圍，滿(mǎn)足人們的各種心理需求。的空間設(shè)計(jì)是精神與技術(shù)的結(jié)合，它在布局、用色上大膽而個(gè)性，它推敲每一處細(xì)節(jié)，做到盡善盡美。酒吧裝修設(shè)計(jì)是用個(gè)人的觀點(diǎn)去接近大眾的品味，用獨(dú)到的見(jiàn)解來(lái)大眾的審美，以設(shè)計(jì)的手段來(lái)表達(dá)思維的活躍，用理性的技術(shù)來(lái)闡述感性的情緒。

吧臺(tái)是酒吧空間的一道亮麗風(fēng)景，選料上乘、工藝精湛、在高度、質(zhì)量、豪華程度上都是所置空間的焦點(diǎn)，吧臺(tái)用料可以有大理石、花崗巖、木質(zhì)等，并與不銹鋼、鈦金等材料協(xié)調(diào)構(gòu)成，因其空間大小的性質(zhì)不同，形成風(fēng)格各異的吧臺(tái)風(fēng)貌。      從造型看有一字形、半圓形、方形等，吧臺(tái)的形狀視空間的性質(zhì)而定，視建筑的性格而定。酒吧的吧臺(tái)是其區(qū)別于其它休閑場(chǎng)所的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，它令人感到親切和溫馨，潛意識(shí)里傳達(dá)著平等的觀念。與吧臺(tái)配套的椅子大多是采用高腳凳，尤以那類(lèi)可以旋轉(zhuǎn)的為多，它給人以全主位的自由，讓人放松情緒。     

 燈光是設(shè)計(jì)不可忽視的問(wèn)題，燈光是否具有美感是設(shè)計(jì)成敗的因素之一。環(huán)境的優(yōu)美能直接影響到人類(lèi)的心情，這就不能不在采光方式上動(dòng)足心思。      

采用何種燈型、光度、色系，以及燈光的數(shù)量，達(dá)到何種效果，都是很精細(xì)的問(wèn)題。燈光往往有個(gè)漸變的過(guò)程，就像婀娜的身姿或曲線的情緒，在亮處看暗處，在暗處看亮處，餐飲裝修工程，不同角度看吧臺(tái)上同一只花瓶獲得的感觀愉悅     都不盡相同。燈光設(shè)置的學(xué)問(wèn)在于橫看成嶺側(cè)成峰，讓人感覺(jué)到變幻和難以的美。      

如果說(shuō)采光是美人的秋波，酒吧的室內(nèi)色彩就是她的衣裳。人們對(duì)色彩是非常敏感的，冷或暖，悲或喜，色彩本身就是種無(wú)聲的語(yǔ)言。最忌諱看不分明設(shè)計(jì)中的色彩傾向，表達(dá)太多反而概念模糊。     

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