俗話說：秋風(fēng)起，蟹腳癢。進(jìn)入秋季，也就進(jìn)入了吃螃蟹的好季節(jié)，可以從9月吃到過年?！熬旁聢A臍十月尖，持蟹賞菊菊花天”，聚味齋香辣蟹加盟費(fèi)，意思是說，農(nóng)歷九月雌蟹肥美，農(nóng)歷十月雄蟹肥美。在享受美味的同時(shí)，我們也一起來了解一些關(guān)于螃蟹的營養(yǎng)小知識(shí)。

不宜吃螃蟹的人群

1、胃寒的人不宜多吃，建議沾些姜末醋汁，以去其寒氣。

2、螃蟹屬“發(fā)物”，有食蟹過敏史的人，或者有，皮炎等疾病的人，都不宜吃螃蟹。

3、患有，聚味齋香辣蟹，發(fā)熱，腹瀉，的人也不宜吃螃蟹，容易加重病情。

4、患，則要少吃蟹黃，以免膽固醇。

風(fēng)味茄汁蟹

原料：螃蟹、洋蔥、番茄沙司。

做法：

1、螃蟹肢解（過程一帶而過），去鰓，并沖洗干凈。

2、然后把蟹塊沾干粉入油鍋炸。（注意：要沾滿干粉，否則蟹肉一入油鍋就炸飛了，油溫保持在六成，中火炸熟即可，螃蟹很容易熟的，聚味齋香辣蟹加盟連鎖店，別炸過火）。

3、然后把洋蔥剁細(xì)末，入油鍋煸炒出香味，加入番茄醬，鹽等調(diào)味料，下炸好的螃蟹，翻炒均勻即成。

炒芙蓉蟹茸

材料：

蟹肉1/2飯碗(熟的)，蛋白8個(gè)(蛋黃可作飾物)，色拉油8～10大匙，蔥屑1/2大匙，胡椒1/2茶匙，鹽3/5茶匙，味精少許酒，聚味齋香辣蟹加盟，1茶匙。

做法：

1、鮮蛋蒸熟后挖出肉1，用清水油洗干凈，撈起滴干水份。

2、蛋白仔細(xì)打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。

3、炒鍋入油，加至溫?zé)幔谷胄啡?，用中火慢慢鏟起蛋汁并略為翻動(dòng)，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。

備注：

亦可買現(xiàn)成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。

螃蟹的種類多多　　螃蟹的種類很多，我國蟹的種類就有600種左右，螃蟹可分為淡水和海水兩大類。淡水蟹有名的屬“大閘蟹”，俗稱河蟹、毛蟹、清水蟹，一般在9～10月成熟。市場上常見的梭子蟹、花蟹等都是海水蟹，由于海蟹分布廣泛，各地海蟹的成熟季節(jié)不同，一般從南到北，3～5月和9～10月為生產(chǎn)旺季，渤海灣遼東半島4～5月產(chǎn)量較多。吃蟹要選對(duì)季節(jié)，蟹成熟的季節(jié)，吃起來蟹肥味香；其他季節(jié)瘦而無味。

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