檸檬酸殺菌效果顯著的原因

　　檸檬酸是有機酸中第l一大酸，自然界中檸檬酸廣泛存在于檸檬和橙以及桔子等水果中，常溫及空氣中穩(wěn)定，在濕空氣中微有溶解性，在熱空氣中產(chǎn)生風化現(xiàn)象，由于物理性能和化學性能以及衍生物的性能，是廣泛應(yīng)用于食品和醫(yī)l藥以及日化等行業(yè)最l重要的有機酸。檸檬酸水溶液在溫度大于80℃時其pH小于3，已屬于強酸。細菌的生存都需要一個特定的pH，檸檬酸的酸性可改變細胞內(nèi)的pH值，影響到細菌的正常代謝。顯酸性的高濃度氫離子也會改變細菌的生物活性，直接傷害到菌體細胞。從而引起細菌的死l亡。

　　熱力也是促進檸檬酸殺芽孢效果的一個重要因素。常溫下檸檬酸并沒有殺芽孢效果，當溫度加熱至大于80℃時，微生物受到熱力的作用，細胞活動加速，并且其芽孢外殼的通透性也會改變，細菌芽孢的胞壁和胞膜也是熱力的重要作用點。在熱力的作用下，檸檬酸溶液的分子運動也會改變，其滲透性也會增強。所以在熱力對芽孢菌體及檸檬酸水溶液的共同作用下，檸檬酸表現(xiàn)出優(yōu)l秀的殺芽孢效果。

高等生物體內(nèi)轉(zhuǎn)化

檸檬酸是生理學中將脂肪、蛋白質(zhì)和糖轉(zhuǎn)化為二氧化碳的過程中的重要化合物。這些化學反應(yīng)是幾乎所有代謝的核心反應(yīng)，并且為高等生物提供能量。這一系列反應(yīng)稱作“檸檬酸循環(huán)”、“三羧酸循環(huán)”或“克氏循環(huán)”。 

保養(yǎng)身體

每天早上在還沒有進任何食物前喝一杯檸檬水，可以加強腸胃蠕動、治l療便l秘、排出體內(nèi)毒l素、達到美容的功效，也可以去除口腔異味，消除口l臭。每早一杯熱檸水，還可以使眼睛更有神、皮膚更紅潤。如果在水中多加一些檸檬汁，還會起到清除體內(nèi)垃圾的作用。

檸檬酸在畜牧業(yè)的用處有哪些

　　檸檬酸在早期斷奶幼仔日糧中的應(yīng)用效果顯著，檸檬酸加工，檸檬酸摻雜在飼料中可以降低日糧pH值，使胃內(nèi)pH值下降，提高酶活性。檸檬酸可在一定程度上引起日糧和胃腸道pH值降低，檸檬酸，低pH值可使無活性的胃蛋白酶原激l活成為有活性的胃蛋白酶，從而為幼仔營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收提供了適宜環(huán)境。斷奶仔豬日糧中添加檸檬酸，小l腸內(nèi)容物質(zhì)胰蛋白酶和淀粉酶活性明顯提高。

　　此外檸檬酸調(diào)節(jié)胃排空速度，酸性食糜進入小l腸后通過對小l腸壁的化學刺激，使之分泌異胃素，檸檬酸價格，凡反射性抑制胃運動，減慢胃排空速度和食物在腸道內(nèi)移動速度，延長了食物在胃內(nèi)的停留時間，使食物與胃液和唾液等消化液充分混合，有利于食物中營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。檸檬酸促進礦物質(zhì)的吸收，檸檬酸在降低胃腸道內(nèi)容物的pH值的同時，檸檬酸作用，還能與一些礦物質(zhì)元素形成易被吸收利用的絡(luò)合物。檸檬酸是飼料抗l氧化劑的增效劑，其作用機理是對飼料金屬離子有封l鎖作用，使其不能起催化氧化反應(yīng)的作用。

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