單體速凍介紹

單體速凍（IQF）指的是對每一塊食物進行單獨速凍，它與其它同時被凍結的食物不粘連，通常沒有預先包裝。單體速凍機（單凍機）即為實現(xiàn)單體速凍的速凍機。例如：當速凍蝦仁時，將零散的蝦仁輸入到單凍機的速凍隧道，蝦仁可以在沒有外部包裝的情況下速凍凍結，并可以實現(xiàn)凍結后每個蝦仁與其它蝦仁不粘連。凍結方式分為機械式速凍方式與液氮速凍方式兩種。其中液氮速凍方式可以迅速鎖定食品水分，大程度的保持食品的風味和重量。水餃速凍機設備，水餃速凍機設備型號

?速凍柜概述

速凍柜速凍柜（冷凍柜）的一種。是一種用于存儲各種需要冷凍的食品**儲藏工具。主要是在商業(yè)上，用于將食物快速的制冷，達到保持食物的營養(yǎng)不流失，口味新鮮的效果。制冷系統(tǒng)由4個基本部分即壓縮機、冷凝器、節(jié)流部件、蒸發(fā)器組成。快速將食品特別是新鮮的魚類，肉類四品，快速制冷到-25℃以下，一般是60分鐘左右；現(xiàn)在多用于將食品，慕斯，衡水水餃速凍機設備，蛋糕以及速凍水餃，湯圓，包子等等之類的東東進行快速深冷速凍。確保達到營養(yǎng)不流失，口味新鮮好快速塑性的效果。水餃速凍機設備，水餃速凍機設備型號

目的：

規(guī)范速凍機的操作，確保儀器設備運行、生產(chǎn)安全、有效。

適用范圍：

生產(chǎn)車間速凍凍機操作人員。

職責：

使用部門監(jiān)督執(zhí)行，操作人員實施。

使用要求：

1、速凍機運行前的準備與檢查

2、檢查速凍機內(nèi)的排水出口是否正常。

3、網(wǎng)帶上是否已清理干凈。

4、速凍機門需全部關閉。

操作與使用：

1、速凍機的啟動

①開啟網(wǎng)帶，使網(wǎng)帶開始走動。

②確定網(wǎng)帶走動正常后，水餃速凍機設備型號，將所有的風機全部打開。

③通知設備車間對速凍機進行供液。

2、速凍機運行

①待速凍機內(nèi)的溫度達到要求溫度后，將原料放入網(wǎng)帶。

②根據(jù)要求的溫度，水餃速凍機設備價格，對網(wǎng)帶進行調(diào)速，使速凍機保持穩(wěn)定的溫度。

3、急停

如果速凍機出現(xiàn)異常，需立刻按下紅色急停按鈕。待故障排除后，再重新啟動速凍機。

4、停機及沖霜

①原料加工將完畢時，水餃速凍機設備廠家，通知設備車間停止供氨液，但仍需保持風機開啟狀態(tài)。

②原料加工完畢后，關閉風機及網(wǎng)帶，打開速凍機門。

③一小時后，打開排水出口及自來水閥進行沖霜。

5、清洗

沖霜完畢后，開啟網(wǎng)帶，用自來水對速凍機進行沖洗。水餃速凍機設備，水餃速凍機設備型號

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