IQF速凍機作業(yè)指導(dǎo)書

一、開機前工作準(zhǔn)備

1、開機前首先打開IQF速凍機照明電源，查看電源是否穩(wěn)定，電壓表電壓在380V以上；

2、檢查IQF速凍機運轉(zhuǎn)是否正常，各部件螺絲是否松動，如發(fā)現(xiàn)機械故障，休閑食品速凍機廠家，應(yīng)立即通知機修人員；

3、對設(shè)備進行清洗消毒后，經(jīng)班組長、品管衛(wèi)生檢查合格；

4、待一切檢查完畢后關(guān)閉庫門；

二、開機

1、開機前15分鐘通知機房進行開壓縮機準(zhǔn)備；

2、通過變頻器調(diào)整IQF速凍機網(wǎng)帶速度；

3、壓縮機開啟50分鐘后，庫溫可達-30℃；

三、投料凍結(jié)

1、空庫溫度到-30℃時，可立即通知班組長安排送料；

2、投料過程盡量勻速；

3、加工過程中IQF速凍機操作崗位工，每小時進入庫內(nèi)檢查凍結(jié)產(chǎn)品及機器運轉(zhuǎn)情況，經(jīng)常處理蒸發(fā)器的霜花，以保持冷氣循環(huán)良好；

4、產(chǎn)品換料或更換批次時，須對IQF速凍機流化床上的產(chǎn)品清掃干凈；東龍制冷—**、誠信、品質(zhì)、創(chuàng)新。速凍機廠家，休閑食品速凍機廠家

速凍機選型指南

選型指南：

1.確定速凍食品種類以及數(shù)量；

2.確定速凍所需時間；

3.選擇制冷方式和設(shè)備；

4.確定基本尺寸。

基本組成圍護體、制冷系統(tǒng)、傳動部件、電控系統(tǒng)等。

主要參數(shù)名譽產(chǎn)量(面食)、凍結(jié)時間(min)、進貨平均溫度、出貨中心溫度、庫內(nèi)平均溫度、時間可調(diào)范圍、耗冷量(kw)、速凍。

機用電功率、融霜方式/周期、外形尺寸、重量。速凍機廠家，休閑食品速凍機廠家

速凍機是在短時間內(nèi)，把速凍的物品中心溫度凍達到-18°，30分鐘內(nèi)快速通過冰晶生產(chǎn)帶（0到-5度區(qū)間）以達到減速少營養(yǎng)成分流失，肉制品速凍機廠家，原汁原味為目的。采用傳送帶輸送食品通過速凍機隧道。在一階段，冷風(fēng)自下而上吹過食品層，快速表面凍結(jié)，并且逐漸調(diào)節(jié)風(fēng)量以形成流化床。二階段為深溫凍結(jié)區(qū)。一階段按一定的速度運行，實現(xiàn)食品的表層凍結(jié)。二階段速度稍慢，速凍機廠家，實現(xiàn)深層凍結(jié)。在二階段上產(chǎn)生理想的流化層，保證食品的自由流動。速凍機廠家，休閑食品速凍機廠家

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