雞蛋洗還是不洗？

可能有些人疑惑：不是說清洗雞蛋會(huì)破壞雞蛋表面的膠狀保護(hù)物質(zhì)，因此反而不利于雞蛋的保存么？事實(shí)上，雞蛋到底該不該洗，還真是一個(gè)頗具爭(zhēng)議的話題。

如果你身在美國(guó)就會(huì)發(fā)現(xiàn)，政府和其他一些有關(guān)組織機(jī)構(gòu)一般不建議消費(fèi)者清洗從超市買回的雞蛋，原因并不是前面提到的不利于雞蛋的保存，而是雞蛋已經(jīng)被洗過了[2]。美國(guó)農(nóng)1業(yè)部要求，養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)所有直接出售給消費(fèi)者食用的雞蛋在包裝上市前，都需要經(jīng)過徹底的清洗除去雞蛋表面的污垢，所以在美國(guó)超市買到的雞蛋外表一般都非常清潔[3]。除了美國(guó)，目前在澳大利亞和日本，雞蛋在上市銷售前通常也會(huì)先進(jìn)行清洗。鮮蛋節(jié)能清洗機(jī)鮮蛋節(jié)能清洗機(jī)廠家

?蛋殼顏色越深，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高？

雞蛋殼的顏色與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的關(guān)系并不大，分析表明，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低取決蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言，其高低主要取決于飼料的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)與雞的攝食情況，與蛋殼的顏色無(wú)多大關(guān)系。從感官上看，蛋清越濃稠，鮮蛋節(jié)能清洗機(jī)廠家，表明蛋白質(zhì)含量越高，蛋白的品質(zhì)越好。正常情況下，鮮蛋節(jié)能清洗機(jī)，蛋黃顏色較深的雞蛋營(yíng)養(yǎng)稍好一些。

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