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一般在外地里的人去過了新疆吃到過新疆的大盤雞了之后都會覺得新疆大盤雞十分的好吃，接下來的話就一起來了解一下吧。

從外地來新疆的人，吃過大盤雞的人都說:"新疆大盤雞好吃!" 新疆大盤雞以沙灣、烏魯木齊、伊犁大盤雞為出名，烏魯木齊柴窩堡有一條大盤雞美食街，血站那邊的大盤雞也很有名，還有就是新疆盤了，也不錯，來新疆可以去品嘗一下。

大盤雞的制作其實也是延續(xù)了新疆拌面制作的方法。只是吃法有點不同，一個是主食，一個是菜系，一個是直接充饑，一個是先喝酒吃菜再吃主食皮帶面。其實皮帶面也就是中原河南地區(qū)的燴面的面坯。

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新疆的美食可謂是數(shù)不勝數(shù)了，但是是沒有人不知道沙灣大盤雞這道菜的，接下來的話就帶大家來看一下新疆大盤雞。

新疆大盤雞的又名“沙灣大盤雞”，也算的上是無人不知，無人不曉的新疆名菜了（知道）

起源于20世紀80年代后期，主要的用料：雞塊兒、土豆塊兒、青辣椒、洋蔥、干紅辣皮、姜片以及一些其他作料烹飪而成，可以說是色香味俱全的一道新疆美食

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對于沙縣大盤雞來說，為什么會有這個出現(xiàn)呢，其實是有一個小故事的，接下來的話就帶大家來了解一下這個故事吧。

一個典故：二十世紀八十年代，新疆沙灣縣有一個農(nóng)民李某在路邊開了一家名叫“滿朋閣”的飯店，擅長烹制辣子雞塊，有一次，一個建筑公司的一些職工來這個店吃辣子雞塊，菜一上來大家伙就開吃，雖然說吃著味道挺好，但是量有點太少，（原因是老板太摳，開玩笑）看到李某拿了一整只雞從后堂出來時，這些職工們就讓他把這整只雞都給他們炒了，他們要吃，可是炒好后的雞塊卻沒有那么大的盤子裝，李某就用盛拌面的盤子盛上了，吃完后這些職工們都大呼吃的過癮，此時此刻鄰桌的客人們也紛紛要求來一份這種大盤裝盛的雞塊兒

據(jù)說，當初店家把菜譜寫在一塊小黑板上，叫“辣子炒雞”，后來越來越多的飯店開始推出這種用大盤子裝雞塊的做法，大盤雞的名聲也就開始逐漸傳開了，一時間，沙灣縣城國道兩側，涌現(xiàn)出了許多這種“大盤雞”餐館

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