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大盤雞到底是怎么發(fā)展的這么火熱的呢，大家對于這點也是很好奇的吧，接下來的話就帶大家來了解一下大盤雞的一些知識吧。

大盤雞是新疆地區(qū)的名菜，是很多朋友去新疆餐館必點的一道菜。大盤雞是的清真小吃，曾經(jīng)是專門做給清朝后宮的美食，后來出宮的老廚師將做法帶到社會，近十七八年開始盛行。大盤雞的起源和長途車司機有很大關(guān)系。據(jù)說大盤雞的前身本是辣子雞，在司機的建議下，加入了湯汁、皮帶面，司機們連湯帶肉帶面地吃下去，好吃又抵飽，由于雞肉等得用一個大盤子才盛得下，“大盤雞”因此聲名遠揚。

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新疆的美食可謂是數(shù)不勝數(shù)了，但是是沒有人不知道沙灣大盤雞這道菜的，接下來的話就帶大家來看一下新疆大盤雞。

新疆大盤雞的又名“沙灣大盤雞”，也算的上是無人不知，無人不曉的新疆名菜了（知道）

起源于20世紀80年代后期，主要的用料：雞塊兒、土豆塊兒、青辣椒、洋蔥、干紅辣皮、姜片以及一些其他作料烹飪而成，可以說是色香味俱全的一道新疆美食

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大盤雞到底是怎么來的呢，為什么會有大盤雞這個美食呢，其實是有原由的，接下來的話呢，我就帶大家來了解一下大盤雞的緣由。

大盤雞的主要原料是：雞塊和土豆。配上輔料： 辣椒(青、尖) 、紅辣椒，調(diào)料。經(jīng)過精心烹飪即成美味的大盤雞。相傳解放前期，一位四川的烹飪高手張師傅為躲避，來到新疆沙灣縣落戶。他選擇在312國道旁開了一家小飯館，以賣炒面、拌面為生，生意時好時壞。八十年代初的一天，一位長途汽車司機來到他的小店吃飯，隨口給張師傅說：‘炒面、拌面太干，給我炒一份辣子雞，多放些湯，再給我拉一些面拌在一起’。這句話提醒了張師傅，于是一傳十，十傳百，這道菜變成了響譽全國的大盤雞。

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