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一般去過新疆的人，去了之后，往往忘不掉的一種美食大概就是新疆大盤雞了，新疆的大盤雞可以說是十分的出名了，接下來的話就一起來了解一下吧。

凡到過新疆的人都對(duì)新疆大盤雞的火辣難以忘懷。雞丁方寸、手指長的辣椒、兩倍于雞丁的土豆塊加之蔥、蒜、姜、柴窩堡湖水，就構(gòu)成了這道聞名天下的新疆大盤雞。

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為什么沙灣大盤雞這么好吃呢，大家心里面是不是總有這么一個(gè)疑問，回家想自己做著吃，但卻從來做不出正宗問道的，接下來就帶大家來看一下吧。

沙灣大盤雞之所以這么好吃，這么獨(dú)特，這么有名，跟新疆的環(huán)境氣候是離不開的

首先個(gè)來說雞，沙灣的大盤雞都是當(dāng)?shù)厣B(yǎng)的雞，剛才我也說了，而且雞肥肉嫩。具體那種品種的雞，這當(dāng)然我記的不太清楚了

其次土豆，在新疆土豆可以算的上是新疆的主要農(nóng)作物之一（土豆好像甘肅比較出名點(diǎn)），新疆土豆面比較多(淀粉好像比較多），也就是說比較容易入味。

雞塊跟土豆同燉，效果簡直了

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大盤雞的做法在現(xiàn)在來說也可以說是十分簡單的，幾乎只要會(huì)做飯的很簡單就可以學(xué)會(huì)了，接下來的話就一起來了解一下吧。

大盤雞的做法很簡單。雞塊加調(diào)料下油鍋煸炒，放進(jìn)土豆青椒加水燉，后收汁。

類似于東北的燉菜、山東的合菜，甚至與風(fēng)行美國的“美式中餐”李鴻章雜燴，也有諸多共。

事實(shí)上，大盤雞加盟哪家好它們有一個(gè)共同的祖上：中原燴菜。

漢唐以前，關(guān)中平原是中國的核心區(qū)域，也是文明的發(fā)祥地。周天子吃的“羹”或許就是燴菜的原型。

這里豐富的物產(chǎn)，和很早就已成熟的燉煮技藝，孕育了燴菜這種將白菜、肉類、粉條、豆腐、豆角等多種食材混合煨煮，并收汁以增強(qiáng)滋味的食物。

隨著東方文化向西傳播，以及新疆和內(nèi)地的溝通交流，燴菜的做法，終于與甘肅的土豆、四川的香辛料、新疆的雞一道，成為了點(diǎn)亮大盤雞的后一把鑰匙。

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