休閑食品加工的衛(wèi)生要求

√原輔料的衛(wèi)生要求

原輔料要求新鮮、無污染、無病蟲危害、無霉變、無雜質(zhì)，不含或少含重金屬等有害雜質(zhì)。各種原輔料要分別存放，千萬不要混亂堆放，以免相互影響風(fēng)味和防止病菌感染及傳播。

√加工工具和容器及機(jī)械設(shè)備要清洗消毒

加工工具和容器如刀、勺、盆、缸、桶等，機(jī)械設(shè)備如打漿機(jī)、壓濾機(jī)、均質(zhì)機(jī)、離心機(jī)、濃縮設(shè)備、粉碎機(jī)、混合機(jī)、包裝機(jī)等，凡直接與食品有接觸的都必須清潔衛(wèi)生，新啟用的和使用后的工具容器和設(shè)備在用前和用后都要清洗和消毒，以防交叉污染，確保衛(wèi)生安全。

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休閑零食行業(yè)

中游產(chǎn)業(yè)鏈

以“價值”為核心，確定合適的食品加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)模式

由于工業(yè)發(fā)展日益完善，休閑零食企業(yè)在確定中游環(huán)節(jié)解決方案時，可以選擇自建生產(chǎn)物流體系，或者尋求外部的合作，定制生產(chǎn)。

以“價值”為核心，簡單來說，就是不同的方案帶來的利潤空間的大小如何，這可以從工藝復(fù)雜度和單品高銷量這兩方面考察：

·當(dāng)工藝復(fù)雜，合作生產(chǎn)成本高，貴陽牛肝菌休閑食品，同時銷量高，盈利高時，建議企業(yè)選擇自建生產(chǎn)線；

·當(dāng)工藝簡單，單品銷量不高，即多品類并重發(fā)展時，合作定制生產(chǎn)更有利于企業(yè)。

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休閑零食加盟怎么樣才能經(jīng)營好？

熱情招待每一位顧客。店員也至關(guān)重要，她們決定著每天產(chǎn)品的銷售情況，在顧客所點(diǎn)購的產(chǎn)品過程中，充當(dāng)了一個導(dǎo)購的角色，這個過程中進(jìn)行促銷可以說是適宜也是很好的時機(jī)，當(dāng)顧客漏點(diǎn)了整個產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中的某類產(chǎn)品時，休閑零食加盟店店員可以適時的進(jìn)行推銷，提醒消費(fèi)者注意，牛肝菌休閑食品加盟，達(dá)到促銷的目的。

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