熱干面做法有很多，下面我們來(lái)看一下其中的一種家常做法吧。

1 水燒開(kāi)，然后放入面條，用筷子挑散，煮熟(要有點(diǎn)硬心)撈起瀝干，加油晾涼。

2.把胡蘿卜洗凈切成小丁，放入滾水中氽燙熟，撈出瀝干水分。

3.芝麻醬倒入碗中，加入芝麻香油攪勻，再加入少許開(kāi)水，繼續(xù)攪拌，芝麻醬干了后，再加入少許開(kāi)水?dāng)嚢?，反?fù)幾次至芝麻醬成稀糊狀。

4.在澥開(kāi)的芝麻醬里加入甜面醬、豆瓣醬、雞精、富清鮮辣味粉、白胡椒粉調(diào)勻成醬料。

5.面條盛入碗中，加入醬料，撒上胡蘿卜丁和香蔥花拌勻就可以吃了。

【鄭州市二七區(qū)政通路曜祥隆小吃店】店面整潔，熱干面等食物味道好，非常受客戶的喜歡，當(dāng)然如果您想加盟耀興隆的話，歡迎您電話咨詢我們。

我們經(jīng)常吃熱干面，它是一種非常簡(jiǎn)單的主食，那么熱干面的面條是什么面呢？

用武漢話說(shuō)，是用水切面加工而成，水切面是一種堿面，黃色，全國(guó)各地都有，但做熱干面的水切面較粗一些。

具體加工方法：首先是水切面過(guò)水煮，差不多7成熟，撈起，武漢話叫撣面；然后用麻油拌勻面條，放到案板上攤涼就是我們每天早上過(guò)早看到的熱干面啦。

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對(duì)了，不知道你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，大部分的美食到了外地都會(huì)變味。

武漢的耀興隆在武漢是熱、干、咸、硬，可到了外地，那些“正宗武漢熱干面”多了很多菜碼，面也軟了，吃起來(lái)卻像喂豬的飼料。

這就像福建的拌面，在福建是麻醬加花生醬拌的，到了外地就要轉(zhuǎn)成蔥油拌面，吃起來(lái)不倫不類。

【耀興隆】目前已在河南擁有200家加盟店，公司旗下有熱干面、重慶小面、酸辣粉、米線、米皮、涼皮、涼面、奶茶等十多個(gè)品類，歡迎社會(huì)各界人士參觀考察。

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