消毒餐具應(yīng)該如何檢查呢？

消毒餐具是否合格需要檢查一下才知道，快餐碗配送，一般經(jīng)過消毒的餐具肉眼可能無法觀察出來是不是合格的講一些檢查消毒餐具是不是合格的方法，一起來了解一下吧：

　　1、在消毒物品相鄰部位劃出2個10cm2范圍，消毒前后別以無菌棉簽采樣，接種后培養(yǎng)24～48小時觀察結(jié)果。

　　2、消毒前后各取0.2ml排泄物的稀釋液接種肉湯管，37℃培養(yǎng)24小時后再取樣轉(zhuǎn)種相應(yīng)的培養(yǎng)基，24～48小時后觀察結(jié)果。

　　3、空氣消毒效果檢查一般用自然沉降法。消毒前后在消毒的空間不同平面和位置。放置4～5個平面，暴露5～30分鐘后蓋好，培育24～48小時觀察結(jié)果。

消毒誤區(qū)

對餐具來說，高溫煮沸確實是最常見的消毒方式，很多病菌能都通過高溫消毒的方式殺滅。但是，高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件，一個是作用的溫度，另一個是作用的時間。

腸道傳播性疾病的微生物種類很多，常引起急性腹瀉的菌有致病性大腸菌、沙門氏菌、志賀氏菌、霍亂弧菌、蠟樣芽孢菌等。這些菌多數(shù)要經(jīng)100℃高溫作用1-3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡，加熱溫度如果是56℃，加熱30分鐘后，這些菌仍可存活。另外，某些菌對高熱有更強的抵抗力，如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等。

所以，吃飯前用開水燙碗，因作用溫度和作用時間不足，只能滅死極少數(shù)微生物，南寧快餐碗，并不能保證滅死大多數(shù)致病性微生物。要達到效果，快餐碗套裝，煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗柜等都是可選的方法。如果采用煮沸，要想做到真正消毒，一定要多煮一會兒，用紅外線消毒碗柜一般要維持15-30分鐘。

 消毒餐具作為餐具行業(yè)的重要角色，怎樣才算是消毒合格呢？

1、消毒餐具上的大腸菌群少于3個／100平方厘米，不得檢出致病菌。

2、完基碘酸鈉在餐具上殘留量低于0.1mg／100平方厘米，游離性余氯低于0.3mg／L。

3、消毒餐具表面光潔，無油漬，塑料快餐碗，無異味，干燥。

4、起啟動量化分級管理，根據(jù)量化評定標(biāo)準(zhǔn)評出A）、B、C（可從事餐飲具消毒業(yè)）三個等級，提倡消毒單位在包裝標(biāo)識上標(biāo)注衛(wèi)生安全信譽等級，餐飲服務(wù)單位和消費者可自由選擇使用。對不合要求的消毒餐飲具單位曝光，并通知相關(guān)部門取締。

康輝消毒配送(圖)-快餐碗套裝-南寧快餐碗由南寧市康輝餐具消毒服務(wù)部提供。南寧市康輝餐具消毒服務(wù)部（www.nnkanghui.com）是從事“餐具消毒及配送,來料加工”的企業(yè)，公司秉承“誠信經(jīng)營，用心服務(wù)”的理念，為您提供**的產(chǎn)品和服務(wù)。歡迎來電咨詢！聯(lián)系人：趙先生。