正確使用饅頭機(jī)是提高效率的前提

目前的饅頭機(jī)從制作饅頭的類型來區(qū)分，主要分為加工方饅頭和圓饅頭兩種機(jī)型，饅頭房對輥饅頭機(jī)，饅頭機(jī)的應(yīng)用大大提高了饅頭的生產(chǎn)效率，同時(shí)也使饅頭的口感得到了提升。對于新買的饅頭加工設(shè)備，可能對于機(jī)器的性能及操作方面還不太熟悉，所以，我們今天就要講到在使用時(shí)需要我們注意到的問題，以正確的方法來操作，才能提高饅頭的生產(chǎn)效率。

使用時(shí)應(yīng)先將手輪調(diào)到中間部位，將和好的面團(tuán)切成大小合適的塊狀連續(xù)放入面斗中，根據(jù)實(shí)際需要調(diào)整手輪，饅頭的大小達(dá)到要求后將手輪固定好即可，應(yīng)注意面團(tuán)要連續(xù)均勻的投入料斗內(nèi)，開店用饅頭機(jī)，否則會(huì)影響?zhàn)z頭的成型。整個(gè)制作饅頭的過程中干粉盒內(nèi)要有足夠的面粉，否則會(huì)容易使面團(tuán)粘連，影響?zhàn)z頭的成型效果，如果出現(xiàn)粘面，湖州饅頭機(jī)，應(yīng)停機(jī)清理干凈后再使用，可適量撒些面粉起到防粘的作用。

使用過程中切勿用手去觸碰機(jī)器轉(zhuǎn)動(dòng)的部位，使用完后應(yīng)將殘留的面渣清除干凈，以便下次再使用。能否高效率的生產(chǎn)饅頭，對于機(jī)器的保養(yǎng)也是很重要的，所以應(yīng)定期檢查機(jī)器的使用狀況，保持設(shè)備的清潔和潤滑，使機(jī)器在一個(gè)好的狀態(tài)下生產(chǎn)饅頭，也是提高效率的關(guān)鍵因素。

如何將饅頭做的松軟又筋道

和面時(shí)夏天要用涼水和面，冬天就要用溫水，而且在冬天醒面的時(shí)間要長。和好的面團(tuán)要多揉幾次，這樣可以使面粉中的淀粉和蛋白質(zhì)能更好的吸收水分，醒面時(shí)要等面團(tuán)呈現(xiàn)蜂窩狀即可。

現(xiàn)在做饅頭從和面到揉面再到饅頭的成型，都是使用機(jī)械化來操作，不僅比手工做饅頭省時(shí)省力，而且做出的饅頭大小統(tǒng)一，口感也好。如MG70/2型饅頭機(jī)是仿手紋的，層次感強(qiáng)，不傷面筋，成型的饅頭面皮有光澤，口感好有嚼勁，解決了手工制作饅效率慢的問題。

山東銀鶴食品機(jī)械股份有限公司分享饅頭機(jī)的保養(yǎng)方法：

一、機(jī)器電源接地：將接地線一端接到機(jī)器螺母上，另一端接到鐵器并埋到半米深的地下。

二、按機(jī)器標(biāo)識(shí)轉(zhuǎn)向通電空載試機(jī)10分鐘，清理掉絞龍箱內(nèi)的干面，看機(jī)器有無異常聲響，一切正常后，機(jī)器斷電。將輸面組合和插住調(diào)節(jié)器裝好。

三、打開機(jī)器右側(cè)門，對輥饅頭機(jī)生產(chǎn)廠家，給傳動(dòng)齒輪加少量潤滑油。（一般滴4、5滴即可）。

四、和面：一般情況下，面粉與水的比例為1:0.4為宜，若面粉質(zhì)量較高，則水的比例可適當(dāng)降低。

五、制出的饅頭：先檢查重量，如不符合要求，可通過調(diào)節(jié)插住調(diào)節(jié)器的調(diào)節(jié)手柄進(jìn)行調(diào)節(jié)，右旋調(diào)小，左旋調(diào)大。插住調(diào)節(jié)器的調(diào)節(jié)范圍在 -5克。

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