小蘇打（碳酸氫鈉）

是指有別于工業(yè)用堿的純堿(碳酸鈉)(化學(xué)式Na2CO3)和小蘇打(碳酸氫鈉)(化學(xué)式NaHCO3)，小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后的制成品，500目小蘇打廠家，二者本質(zhì)上沒有區(qū)別.所以，食用堿在有些地方也被稱作小蘇打（粉末狀）.食用堿呈固體狀態(tài)，圓形，色潔白，鹽城500目小蘇打，易溶于水.　食堿并不是一種常用調(diào)味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑，能使干貨原料迅速漲發(fā)，軟化纖維，去除發(fā)面團的酸味，適當(dāng)使用可為食品帶來色、香、味、形，以增進人們的食欲.食堿大量應(yīng)用于食品加工上如面條、面包、饅頭等.

小蘇打（碳酸氫鈉）

如何區(qū)分Na2CO3（純堿）與 NaHCO3（小蘇打）  1、加熱觀察是否分解：能夠分解產(chǎn)生能使澄清石灰水變渾濁的無色無味的氣體的為NaHCO3，不分解的為Na2CO3  2、取等質(zhì)量的固體（或等濃度等體積的Na2CO3與 NaHCO3的溶液）分別與鹽酸，反應(yīng)觀察劇烈程度，500目小蘇打脫硫劑，劇烈的為NaHCO3 3、加CaCl2，500目小蘇打出口，看是否有沉淀生成；有沉淀生成的為Na2CO3（純堿），無沉淀生成的為NaHCO3（小蘇打）  。

不能拆解的部分可以用沾有小蘇打（碳酸氫鈉）的抹布輕輕擦洗，或者是小毛刷輕輕刷洗。經(jīng)過小蘇打（碳酸氫鈉）的清洗，油煙機變得又干凈又明亮了。

油煙機上的油垢一般很難清洗，因為其主要成分是脂肪氧化后形成的脂肪酸與其他物質(zhì)的復(fù)雜混合物。

用小蘇打（碳酸氫鈉）溶于水加熱后，用抹布（記得戴上手套）及時浸泡擦洗可輕松去除。

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