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食品添加劑的安全性
食品添加劑加入食品后是安全的,供應(yīng)磷酸一鈣,除非使用劑量超過允許的劑量,而fei法添加物則具有高風(fēng)險性。制得一提的是,很多食品添加劑其實對人體是有利的,完全沒必要談虎色變,比如維C、生育酚、胡蘿卜素等等。食品添加劑是經(jīng)過了動物實驗并確定了無效用劑量和日用攝入量的,磷酸一鈣供應(yīng)商,所以只要是正常食用正規(guī)廠家生產(chǎn)的大可放心食用。食品級磷酸二氫鈣、食用磷酸二氫鈣
磷酸二氫鈣食品添加劑的用途
磷酸二氫鈣可用于水分保持劑:可用于面包,餅干,發(fā)酵粉,固體飲料,小麥粉,干酪釋放劑。緩沖劑:面團調(diào)和劑,磷酸一鈣哪家好,固化劑,膨松劑,營養(yǎng)增補劑,酵母食料,組織改進劑。屬緩效性膨松劑的酸劑,但磷酸鹽類配置的膨松劑,用于面包,饅頭時會使外皮堅硬,故不太使用。面包類用丙酸鈣做孵化劑時,面團的PH上升,揚州磷酸一鈣,時發(fā)酵緩慢,此時宜添加本品0.3%,以降低面團的PH。用于釀造時可增進糖化力,促進酵母的繁殖,提高發(fā)酵能力,可添加于水中使用。100L水內(nèi)添加4.5g,可增加水的硬度1度。
磷酸二氫鈣在水產(chǎn)料上的作用
應(yīng)用在水產(chǎn)料上的磷酸二氫鈣產(chǎn)品呈微酸性、白色粉末,溶于水和稀酸,加熱至109℃已失去結(jié)晶水。主要為水產(chǎn)、幼稚動物提供磷、鈣等礦物質(zhì)營養(yǎng),改善動物的適口性并大大提高吸收利用率,促進增重及成活率。提高動物抗病耐寒能力,如:癥、癥、癱瘓癥等。像魚餌料選用磷酸二氫鈣,非植酸磷水平應(yīng)為0.60%,磷酸二氫鈣的添加量應(yīng)為20.2千克/噸。
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