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冷庫的建設(shè)要注意節(jié)能性,采用節(jié)能化設(shè)計,采用節(jié)能性高的制冷設(shè)備,在冷庫運行中要實行節(jié)能化管理。冷庫可以采用IEMC綜合能源管理系統(tǒng)進行節(jié)能降耗,效果比較明顯。關(guān)于冷庫環(huán)保性問題。當(dāng)前在空調(diào)行業(yè)已經(jīng)被淘汰的氟利昂制冷劑,在一些小型冷庫上仍然在使用,對環(huán)境造成了嚴重破壞,不符合節(jié)能減排的發(fā)展目標,歐美發(fā)達已經(jīng)在大力應(yīng)用以CO2為代表的環(huán)保制冷劑。未來中國冷庫的建設(shè)應(yīng)大力推廣應(yīng)用環(huán)保制冷劑,以實現(xiàn)經(jīng)濟效益和社會效益的同步發(fā)展。
冷庫冷卻間:
用于對食品進行冷卻加工的庫房。蔬菜、水果在進行冷藏前,除去田間熱氣,防止某些生理病害,應(yīng)及時逐步降溫冷卻。鮮蛋在冷藏前也應(yīng)進行冷卻,以免驟然遇冷時,濟南冷藏冷庫安裝廠家,內(nèi)容物收縮,濟南種子冷庫安裝公司,蛋內(nèi)壓力降低,空氣中微生物隨空氣從蛋殼氣孔進入蛋內(nèi)而使鮮蛋變壞。此外,牲畜屠宰后也可以加工為冷卻肉(中心溫度0~4℃)做短期儲藏,肉味較凍肉鮮美。對于采用二次凍結(jié)工藝來說,也需要將屠宰處理后的家畜tong體送入冷卻間冷卻,使食品溫度由35℃降到4℃,再進行凍結(jié)。冷卻間的室溫為0~-2℃,達到冷卻要求溫度的食品稱為“冷卻物”,冷庫安裝,可轉(zhuǎn)入冷卻間冷藏。當(dāng)果蔬、鮮蛋的一次進貨量小于冷藏間容量的5%時,濟南冷庫安裝造價,也可不經(jīng)冷卻直接進入冷藏間。
貯藏庫:
1、冷卻物冷藏間:這種冷藏間又稱高溫冷藏間,室溫為4~-2℃,相對濕度85%~95%,因儲藏食品的不同而異。它主要用于儲藏經(jīng)過冷卻的鮮蛋、果蔬;由于果蔬在儲藏中仍有呼吸作用,庫內(nèi)除需要保持合適的溫濕度以外,還要引進適量的新鮮空氣。如儲藏冷卻肉,儲藏時間不宜超過15天。
2、凍結(jié)物冷藏間:又稱低溫冷藏間,室溫在-18~-25℃,相對濕度95%~98%,用于較長期的儲藏凍結(jié)食品。如肉類、水產(chǎn)品、低溫飲品等。
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