知味鮮--廣東科潤(rùn)生物制藥有限公司

    一些含脂肪高或具有特殊氣味的飼料能使肉品品質(zhì)下降。飼喂過多玉米飼料，可使畜體脂肪變軟，玉米的黃色素也會(huì)沉積在脂肪和肌肉組織中，抗球蟲獸藥廠家，使脂肪顏色趨黃;飼喂大麥、燕麥和顆?；牟莘?，生產(chǎn)的肉品脂肪沉積少，顏色潔白;飼料中某些不良的氣味也可經(jīng)腸道吸收后轉(zhuǎn)入肌肉使肉味變差，中獸醫(yī)廠家，如帶辛辣味的蔥類飼料，大蒜素、香味素、色素等等。育肥期的豬常喂某些特殊氣味飼料則可使肉品帶有不良?xì)馕?，或使肉色變差。在日糧中添加的魚粉和油時(shí)間較長(zhǎng)或量較大，都可能使豬肉易酸敗并產(chǎn)生異味，從而影響肉的脂肪酸組成和風(fēng)味。

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研究表明，在豬的飼糧中添加杜仲皮可以提高p H 24，減少滴水損失，降低剪切力，改善豬肉品質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)，苜蓿草粉可以提高背膘厚，提高背長(zhǎng)肌亮度，降低失水率，改變豬肌肉中脂肪酸含量和氨基酸組成，獸藥廠家，從而該善其品質(zhì)和風(fēng)味，在雜交豬日糧中添加15%的桑葉粉，飼喂85 d后，其肌內(nèi)脂肪含量增加，剪切力、蒸煮損失和滴濾損失降低，化能力增強(qiáng)，從而使肉品質(zhì)提高。在基礎(chǔ)日糧中添加一定比例的川陳皮素，飼喂50 d，研究結(jié)果表明，添加0.5 kg/t的川陳皮可以提高肉色澤，降低烹煮損失和剪切力，使育肥豬肉中水分、蛋白質(zhì)、肌苷酸和脂肪升高。在生豬飼料中添加桑葉粉，結(jié)果顯示，桑葉粉使背膘厚度降低，失水率和肌肉的剪切力降低。研究表明，元寶楓葉可以提高肌肉紅度，降低肌肉的剪切力，其中發(fā)酵元寶楓葉可提高豬肉的系水力和脂肪酸含量，從而一定程度上改善豬肉品質(zhì)。

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一方面，益生菌可以利用中藥某些有效成分促進(jìn)自身的增殖。中藥不僅含有藥理活性成分，能發(fā)揮抑制病原菌生長(zhǎng)甚至病原菌的作用，還含有糖類、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分及微量元素，可以促進(jìn)益生菌的生長(zhǎng)繁殖。研究表明，當(dāng)歸、黃芪、黨參、王不留行、甘草及川穹在一定濃度條件下可以促進(jìn)益生菌增殖。另一方面，飼料獸藥廠家，益生菌通過分泌酶類物質(zhì)，能夠提高中藥成分的生物利用度，進(jìn)而提高.。在動(dòng)物消化道內(nèi)，難以吸收且滯留時(shí)間較長(zhǎng)的中藥成分可能通過腸道菌群進(jìn)行生物轉(zhuǎn)化。

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