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離心分離設(shè)備的使用使分離的效率大大提高,使單位產(chǎn)品的水消耗量降低。從水洗工藝到離心分離工藝,面條增筋劑報(bào)價(jià),小麥淀粉工業(yè)在工藝技術(shù)方面份進(jìn)步可以概括為以下幾個(gè)方面:1.敞開(kāi)式工藝向密閉管道式工藝轉(zhuǎn)變,面條增筋劑生產(chǎn)廠家,以保證產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。2.間歇式、半自動(dòng)化工藝向連續(xù)自動(dòng)化工藝轉(zhuǎn)變,以提高勞動(dòng)效率、可靠性和穩(wěn)定性。3.降低單位產(chǎn)品新鮮水的消耗量,以減輕環(huán)保壓力和生產(chǎn)成本。4.不斷提高谷朊粉的質(zhì)量以提高產(chǎn)品附加值。
鮮面條、燴面、饸烙面、拉面、手搟面、擔(dān)擔(dān)面、重慶小面等,這些面食都有共同的要求,就是要求口感筋道爽滑、耐煮耐泡、不斷條。面條增筋劑不僅可以提高面筋的強(qiáng)度,而且對(duì)提高面筋的延伸性也有很好效果,面條增筋劑改善提高面粉品質(zhì)的作用十分適合各種面條類(lèi)制品,面條增筋劑,了解使用面條增筋劑可以加工高質(zhì)量的面條制品,獲得好的經(jīng)濟(jì)效益!
面粉增筋劑是指一類(lèi)與蛋白質(zhì)(面筋)聯(lián)結(jié)以改進(jìn)面粉制品品質(zhì)的氧化劑。它的主要作用有兩方面,一是對(duì)面團(tuán)的作用:通過(guò)氧化小麥粉中的半胱氨酸使面粉筋度增加,改進(jìn)和面攪拌的耐受性,增加水分吸收,改進(jìn)在發(fā)酵和醒發(fā)過(guò)程中的氣體保留性,防止在傳送過(guò)程中由于受到劇烈振動(dòng)而使“面團(tuán)塌下”,還可縮短醒發(fā)時(shí)間;二是對(duì)產(chǎn)品的作用:改進(jìn)面包體積,得到有彈性的組織和精細(xì)顆粒,加固面包邊壁,增加烘焙制品彈性和韌性,從而改進(jìn)堆垛性能,改進(jìn)切片性能(減少“成球”、“成渣”)。
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