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濮陽范縣黃河實業(yè)有限公司是的谷朊粉(面筋粉)、小麥淀粉、小麥澄面、烤面筋粉等面粉深加工廠家,歡迎選購!
小麥淀粉是我們日常用來制作菜肴的一種添加劑,在食物中或者菜肴、湯汁里面加入淀粉,可以增加湯汁的粘稠度,在炒菜的時候,添加淀粉,可以增加菜肴的滋味,還可以保持菜肴現象滑嫩的風味,而且還不容易導致菜肴的形體散碎,并且我們常吃淀粉還可以健脾和胃,防止胃酸分泌過多。
糯米滋的具體做法
原料:水磨糯米粉250克 澄粉60克
糖粉60克 色拉油50克 水270克 椰蓉少許 豆沙餡適量
糯米滋的做法:
1.澄粉用開水燙熟
2.糯米粉開窩,放入砂糖,色拉油,熟澄面充分攪拌,加清水揉至表面光滑。
3.把面團搓成長條,邯鄲澄面,切成約30克一份
4.捏出形狀灌入豆沙,封口搓圓
5.大火蒸8分鐘
6.在椰蓉中滾圓即可
小麥淀粉畢竟是精糧,主要還是應用于食品做增稠劑、膠凝劑、黏結劑、或穩(wěn)定劑等,也有的用其做淀粉糖(食用糖的一種,但比蔗糖健康)工業(yè)上應用不多。
小麥全谷蛋卷
材料:小麥全谷粉151公克,香草粉0.3公克,無水奶油182公克,細砂糖302公克,鹽0.7公克,全蛋363公克
做法
1.小麥全谷粉與香草粉一起過篩備用。
2.將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
3.于作法2中加入適量作法1的小麥全谷粉與香草粉攪拌均勻后靜置約15分鐘,此即為小麥全谷蛋卷煳。
4.取蛋卷模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩(wěn)定溫度。
5.于蛋卷模上放約50公克的作法3小麥全谷蛋卷煳,澄面粉,蓋上上蓋約20秒后,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,淀粉澄面,打開上蓋,以鐵卷棒和手輔助蛋卷卷起,低筋面粉澄面,即完成一支小麥全谷蛋卷。
6.用干凈抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重復作法5至小麥全谷蛋卷煳用完即可。
企業(yè): 范縣黃河實業(yè)有限公司
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