CNl 01348431A中公開了一種制取檸檬酸鈣的方法。該方法包括先由氯化鈣和碳酸氫銨反應(yīng)制得高純度碳酸鈣，再將制得的高純度碳酸鈣與食用檸檬酸反應(yīng)制取檸檬酸鈣，并在制取的檸檬酸鈣中加入稀醋酸1溶液控制鉛的含量，得到高純度的檸檬酸鈣。該方法中使用的食用檸檬酸需要預(yù)行提純，從檸檬酸發(fā)酵液到高純度食用檸檬酸的提純方法包括檸檬酸鈣鹽提取法，日照食品級(jí)檸檬酸鈣，該方法需要進(jìn)行過濾、中和、硫酸酸解、脫色、離交、濃縮結(jié)晶等步驟，在提純的過程中需要消耗硫酸等輔料。

檸檬酸鈣和碳酸鈣哪個(gè)好吸收？

檸檬酸鈣和碳酸鈣作為補(bǔ)鈣的熱門選手。經(jīng)過數(shù)據(jù)分析證實(shí)，檸檬酸鈣的吸收率可以達(dá)到35%，食品級(jí)檸檬酸鈣顆粒，碳酸鈣只有25%左右。二者之間的差異還是很大的。

很大一部分原因，是因?yàn)樘妓徕}難溶于水，它在消化吸收的過程中需要借助胃酸的幫助，不僅影響了它的吸收率，同時(shí)也容易給胃腸帶來負(fù)擔(dān)。容易出現(xiàn)胃脹、 消化不好等不良反應(yīng)。

檸檬酸鈣既是一種酸化劑，食品級(jí)檸檬酸鈣添加劑，也是一種鈣源。檸檬酸鈣在人和動(dòng)物體內(nèi)容易吸收、生物利用率高，不需胃酸活化液就能直接被吸收利用。

營養(yǎng)性。產(chǎn)品中的檸檬酸經(jīng)三羧酸循環(huán)，終生成 ＣＯ２ 和 Ｈ２Ｏ 產(chǎn)生 ＡＴＰ （三磷 酸 腺 苷）， 為機(jī)體提供能量，促進(jìn)機(jī)體生長發(fā)育。

安全性。檸檬酸鈣是一種優(yōu)良的食品添加劑和營養(yǎng) 強(qiáng) 化 劑，能 在 許 多 食 品 的 生 產(chǎn) 中 添 加 應(yīng)用。

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