發(fā)酵面制品不能使用含鋁的泡打粉

                                                                 發(fā)酵面制品不能使用含鋁的泡打粉

    依據(jù)國(guó)家新的法規(guī)規(guī)定，含鋁的泡打粉一律不允許添加到發(fā)酵面制品中，那么如果不是發(fā)酵面制品是否可以添加含鋁泡打粉呢？查詢(xún)相關(guān)的法規(guī)的規(guī)定，無(wú)鋁害雙效泡打粉廠家，是可以的。但在制成品的干樣品的鋁含量必須小于100mg/kg.也就是說(shuō)，在發(fā)酵面制品中，是不允許添加含鋁泡打粉，無(wú)論因?yàn)殇X殘留值是多少，都不允許添加含鋁的泡打粉。

?冬天發(fā)酵面團(tuán)小貼士

                                                                冬天發(fā)酵面團(tuán)小貼士

     冬天發(fā)酵面團(tuán)，不管是蒸饅頭還是包子，只用酵母是大錯(cuò)特錯(cuò)！多加2樣，1；白糖，2；無(wú)鋁雙效泡打粉，都有助發(fā)酵的功效！

和面時(shí)再加入少許的豬油，蒸好的饅頭更白更香。

和面時(shí)加點(diǎn)鹽，能增加面團(tuán)的筋性。

面團(tuán)沒(méi)有發(fā)酵，在里面加少許白酒，揉勻，不一會(huì)就會(huì)發(fā)酵起！

如果沒(méi)有酵母，可以用啤酒，米酒，無(wú)鋁害雙效泡打粉，蜂蜜，這些物質(zhì)代替！

蒸的時(shí)候，在水中扔進(jìn)幾塊橘子皮，蒸好的饅頭有一股淡淡的清香。

                                                                             食用泡打粉對(duì)人體真的有害嗎？

泡打粉分為兩種，無(wú)鋁害雙效泡打粉價(jià)格，含鋁的和不含鋁的，含鋁泡打粉在使用中很容易過(guò)量添加導(dǎo)致鋁超標(biāo)，國(guó)家規(guī)定食品中鋁的含量應(yīng)不大于25mg/kg，歐盟標(biāo)準(zhǔn)更是低于10mg/kg，但是街上使用含鋁泡打粉做出來(lái)的面點(diǎn)，一般含鋁量會(huì)達(dá)到100-700mg/kg。鋁攝入過(guò)量會(huì)影響人神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，無(wú)鋁害雙效泡打粉報(bào)價(jià)，兒童更要特別注意，甚至影響智力。而無(wú)鋁泡打粉不添加鋁鹽原料，在標(biāo)準(zhǔn)的添加量?jī)?nèi)添加，是國(guó)家允許的。

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