怎樣挑選糧油原料？

   花生，大家都有吃過，是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N堅果食品，吃了對人有很多的益處，而且吃的方式有很多，就比如說，將花生拿去炸還可以制作出花生油，它是糧油當中的一種，用它可以烹飪各種各樣的美食，那么如何挑選糧油原料呢？

　　1、盡量購買當年新鮮的花生米，而不能購買陳年花生米，當年花生米和陳年花生米對比很明顯，新鮮的花生顏色較淺，而陳年的花生米顏色較暗。陳年花生壓榨出來的花生油也不易貯藏。

　　2、盡量到固定店鋪、大型商場購買，那里一般都有嚴格的監(jiān)控。另外，一些變質(zhì)的花生米，雖然表面花生米看上去沒有變質(zhì)，但是這堆花生已經(jīng)不能食用了，即便是有耐心地把變質(zhì)的花生米挑出去，剩下的也一定含有大量的。

　　3、如果在一堆花生米當中發(fā)現(xiàn)一顆變質(zhì)花生米，那么就敢肯定還有其他的變質(zhì)花生米，這堆花生米不應(yīng)食用也不應(yīng)用于榨油，其實花生原料是很好辨別的，顆粒較油菜籽大，挑起來更容易。

　　以上就是糧油原料的挑選方法，現(xiàn)如今，幾乎的家庭都在吃花生油，因為它是目前我國主要的食用植物油之一，不僅有著濃郁的花生香味，而且用它制作出的美食真心香氣逼人。但購買花生油時一定要選擇正規(guī)廠商生產(chǎn)的品牌食用油，安全有保障。

關(guān)于糧油的一些小知識

    花生作為一種美食，很多人都會用來生吃，有著十分香嫩的口感，當然農(nóng)民也會用來燒粥或者涼拌，吃了后就會上癮，烹飪的飯菜更香，在燒雞的時候放一些進去，也可以起到改善胃口的作用。而花生主要的功能就是用來糧油了，作為我國的第三大食用油，它的價格比起大豆油和菜籽油都要貴一些，主要還是它的產(chǎn)量少，一畝地才不過幾百斤所以糧油的價格一直是比較高的，

 

在此前，工商部門對當?shù)氐幕ㄉ瓦M行抽樣，發(fā)現(xiàn)多起造假件，如糧油中的亞麻酸成分相比超標18倍，這就意味著摻和了70%的大豆油。在其他產(chǎn)品中，包裝上宣稱有20-25%的花生油，但實際的比例卻只有5-8%。在另一款產(chǎn)品中，發(fā)現(xiàn)棕櫚酸的成分嚴重超標，這就意味著至少有50%的糧油出現(xiàn)。但糧油的制定標準中表示，不能有其他的油脂出現(xiàn)，不然就是產(chǎn)品。在超市中，我們經(jīng)常見到有不同價位的花生油，甚至還有36元一瓶，這些花生油多是摻和著大豆油以及棕櫚油，畢竟一噸棕櫚油的成本才5000元，而大豆油則是6000元，花生油達到了10000元，就按照5升油計算，正常的成本應(yīng)該為60元，

那么糧油到底是自己壓榨的好還是超市的成品好？

一、成品油的優(yōu)缺點

    在購買花生油的時候，一定不能貪圖便宜，選擇購買，如果是正規(guī)廠家，在材料挑選、糧油壓榨、裝瓶等多個工序都是按照，因此不需要擔心食用的質(zhì)量。不過工廠是利用著浸油方式提取油脂，雖說出油率更高，但香味會降低很多，糧油批發(fā)市場，營養(yǎng)也會喪失一部分。

二、糧油的優(yōu)缺點

糧油吃起來更香，且不需要擔心花生油的造假問題，因此農(nóng)村人都會自糧油食用。不過小作坊的加工技術(shù)不規(guī)范，加工過程中極易產(chǎn)生污染，而從相關(guān)數(shù)據(jù)中可見，自榨花生油的高，對于健康會有一定的威脅。

對人身體有益的健康油是哪一種？

     糧油是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡谋匦枵{(diào)味品，糧油團購，到超市或市場轉(zhuǎn)一圈，玉米油、花生油、茶籽油等，琳瑯滿目讓人目不暇接， 糧油的選擇是大家都關(guān)心的話題，玉米油、花生油、茶籽油、肥豬肉油，四種油里哪種油才是對人體有益的健康油呢？

   糧油屬于的營養(yǎng)健康植物油脂，是通過玉米胚加工制得成，糧油多少錢，也可以被稱之為玉米胚芽油。一般來說，對糧油經(jīng)過精制能夠有效分離并鑒定油酸、棕櫚酸以及亞油酸等七種脂肪酸，其中亞油酸含量很高

   糧油是一種可媲美西方橄欖油的健康食用油，更適合中國人食用。糧油富含維生素葉酸以及大量的鋅、鈣、磷、鐵等微量元素，營養(yǎng)指出，從花生中提取的油酸，寧陽糧油，白藜蘆醇、鋅及β谷固醇等成份，具有抑制血小板非正常凝聚、預(yù)防心肌腦血拴、心臟病等特殊功效。

   茶籽油中油酸是一種脂肪酸，它不會引起人體血液中的膽固醇濃度增加，糧油和多不飽和脂肪酸一樣減少血液中的低密度脂蛋白膽固醇，但不降低甚至提高血液中的高密度脂蛋白膽固醇，可以有效地預(yù)防和治關(guān)心病，高雪壓等疾病。茶籽油是一種的保健食用油。

   豬油是豬的脂肪煉成的，性甘，微寒，無毒，利腸胃，通小便，除五疸水腫，生毛發(fā)；破冷結(jié)，散宿血；利血脈，散風熱。豬油可以滋養(yǎng)五臟，尤其對脾胃和肺。而且豬油味甘，糧油可使脾胃強健，有助消化開胃。

   總之食用油沒有決對的好壞，各種油都有自己的特色，從均衡膳食角度，各種糧油搭配著吃不失為一個很好的方案，一般而言，植物油對人體的重要性要大于動物油，因為植物油中人體的必需脂肪酸含量較高

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