作用機理
　　·碳酸氫鈉能中和胃酸，溶解粘液，降低消化液的粘度，并加強胃腸的收縮，小蘇打生產工藝，起到健胃、抑酸和增進食欲的作用。
　　·飼料中添加碳酸氫鈉，能補充家禽因熱（呼出CO2過多）造成血液中碳酸鹽的減少，從而改善機體的鈣代謝。 
　　· 飼料中添加碳酸氫鈉能提高磷在蛋禽體內的移動性。為了形成良好的蛋殼，必須使血中維持適宜的磷濃度，碳酸氫鈉可使蛋禽血夜磷的濃度維持在形成蛋殼所必須的適水平。 
　　·碳酸氫鈉在消化道中可分解放出CO2，由此帶走大量熱量，有利于炎熱時維持機體熱平衡。 

　　·飼料中添加碳酸氫鈉，小蘇打的主要成分，可提供鈉源，使血液保持適宜的鈉濃度。蛋雞飼料中鈉在0.14%—0.28%、氯在0.20%—0.24%范圍內，鈉、氯比例適宜，產蛋率、蛋重、蛋殼形成和飼料效率等指標都較好。適肉用雞飼料礦物質水平，鈉為0.15%—0.20%，鉀為0.80%，氯為0.12%—0.15%。而使用氯化鈉很難使飼料中的鈉和氯平衡在上述范圍內，由于氯化用量的提高，更加劇了鈉、氯的不平衡。

碳酸氫鈉（化學式：NaHCO3），俗稱小蘇打、蘇打粉、梳打粉（香港、臺灣）、重曹、焙用堿等，白色細小晶體，在水中的溶解度小于蘇打?！?/p>

碳酸氫鈉水溶液呈弱堿性，俗稱小蘇打及焙用堿。

　　小蘇打的作用：

個人清潔和美容：

　　將小蘇打用做除味劑。將一杯小蘇打和兩匙淀粉混合起來，放在一個塑料容器內，小蘇打，抹在身上散發(fā)異味的部位，飼料級小蘇打含量，可以清除體味。

　　小蘇打是有輕微磨蝕作用的清潔劑。加一點小蘇打在牙膏里，可以中和異味，還可以充當增白劑。放一點小蘇打在鞋子里可以吸收潮氣和異味。

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