檸檬酸鉀性狀特點(diǎn)

1、 檸檬酸溶解性好，易溶于水、乙醇，溶于乙醚。無水檸檬酸在水中的溶解度很大， 100℃為84%。25℃時(shí)政乙醇中的溶解度為58.9%。此外，檸檬酸和其衍生物的丙二醇溶液還可溶于油脂。由于水溶性和脂溶性較好，檸檬酸易于均勻地分散于各類食品中。 

2、 酸味純正 溫和芳香，在所有有機(jī)酸中是可口的，并能與多種香料混合產(chǎn)生清 爽的酸味，食用檸檬酸鉀專賣，故多用于許多食品。同時(shí)由于檸檬酸的弱酸性，在一定pH范圍內(nèi)能抑制菌繁殖，起到防腐作用。

食品級檸檬酸鉀

檸檬酸鉀是目前常用預(yù)防的，食用檸檬酸鉀，研究發(fā)現(xiàn)尿中的酸堿值和檸檬酸值與的形成有非常密切的關(guān)系。在酸性尿液(pH<5.5)中，食用檸檬酸鉀廠家，尿酸的溶解度極低，容易造成尿酸；而在堿性尿液中(pH>7)，則極易形成磷酸鈣或磷酸鎂。63%的尿中檸檬酸低于正常值，而檸檬酸鉀可提供大量的檸檬酸從而提升尿中的pH值，故對于尿酸，低檸檬酸鈣癥和小管癥引起的鈣癥有非常顯著的效果。但這樣會造成尿中的鉀離子升高和氨離子的降低，這是由于檸檬酸鉀不但補(bǔ)充了檸檬酸，而且也補(bǔ)充了鉀的緣故。由于鉀在體內(nèi)的代謝很快，食用檸檬酸鉀添加劑，血中鉀含量并無變化，所以對身體影響不大。從有尿酸每日的總尿量、草酸、磷酸鹽、鈉、鎂、硫酸鹽和尿酸等方面的檢測發(fā)現(xiàn)，也并不受服用檸檬酸鉀影響。

食品級檸檬酸鉀

食品級檸檬酸為一種有機(jī)化合物，白色結(jié)晶粉末、色晶體或顆粒，極易溶于水。廣泛用于食品、化工及建筑、能源等工業(yè)上。其產(chǎn)品生產(chǎn)級別又可分為食品級和工業(yè)級。檸檬酸在常溫常壓下極易吸濕潮解，具有很強(qiáng)的腐蝕性。本文重點(diǎn)介紹食品級檸檬酸生產(chǎn)過程中產(chǎn)品干燥和空氣凈化的特殊要求及設(shè)計(jì)特點(diǎn)。干燥系統(tǒng)工藝用干燥系統(tǒng)所處理的空氣都將直接進(jìn)入到工藝系統(tǒng)流程中，而且是在出成品階段與產(chǎn)品直接接觸，故系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí)不僅要保證工藝所需的各項(xiàng)指標(biāo)。

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