牛肉膏應(yīng)該是牛肉熬成的呈褐色的膏狀物，牛肉浸出粉則以牛的肉為原料，牛肉浸粉多少錢(qián)，經(jīng)熱處理，過(guò)濾、濃縮、干燥制成牛肉原粉，再將牛肉原粉經(jīng)過(guò)水解、固液分離、冷藏、過(guò)濾、濃縮及干燥等工序即可獲得。所以簡(jiǎn)單的說(shuō)一個(gè)是膏狀物一個(gè)是粉狀物，浸出粉的雜質(zhì)要比牛肉膏少。

牛肉膏粉是一種應(yīng)用較廣泛和較普通的**基礎(chǔ)培養(yǎng)基。由于這種培養(yǎng)基中含有一般**生長(zhǎng)繁殖所需要的較基本的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以可供作微生物生長(zhǎng)繁殖之用?；A(chǔ)培養(yǎng)基含有牛肉膏，蛋白胨和NaCl。其中牛肉膏為微生物提供碳源、能源、磷酸鹽和維生素，蛋白胨主要提供氮源和維生素，而NaCl提供無(wú)機(jī)鹽。由于這種培養(yǎng)基多用于培養(yǎng)**，因此要用稀酸或稀堿將其pH調(diào)至中性或微堿性，以利于**的生長(zhǎng)繁殖。

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牛肉浸粉使用說(shuō)明書(shū)特點(diǎn)：

（1）MS培養(yǎng)基  它是1962年由Murashige和Skoog為培養(yǎng)細(xì)胞而設(shè)計(jì)的。特點(diǎn)是無(wú)機(jī)鹽和離子濃度較高，為較穩(wěn)定的平衡溶液。其養(yǎng)分的數(shù)量和比例較合適，可滿足植物的營(yíng)養(yǎng)和生理需要。它的鹽含量較其他培養(yǎng)基為高，牛肉浸粉價(jià)格，廣泛地用于植物的花藥、細(xì)胞和原生質(zhì)體培養(yǎng)，牛肉浸粉報(bào)價(jià)，效果良好。有些培養(yǎng)基是由它演變而來(lái)的。

（2）B5培養(yǎng)基  是1968年由Gamborg等為培養(yǎng)大豆根細(xì)胞而設(shè)計(jì)的。其主要特點(diǎn)是含有較低的銨，這可能對(duì)不少培養(yǎng)物的生長(zhǎng)有抑制作用。從實(shí)踐得知有些植物在B5培養(yǎng)基上生長(zhǎng)更適宜，如雙子葉植物特別是木本植物。

為了進(jìn)一步打開(kāi)原料市場(chǎng)及降低產(chǎn)品成本，上述所說(shuō)的牛肉原料可采用牛奶場(chǎng)淘汰的小公牛的肉為原料。

采用上述生產(chǎn)方法所獲得的牛肉浸出粉具有很多優(yōu)點(diǎn)。原料來(lái)源廣，成本低，產(chǎn)品質(zhì)量好，與國(guó)內(nèi)的牛肉浸出粉相比其澄明度、磷酸鹽沉淀及堿性沉淀都比較好。它的成本比國(guó)內(nèi)外同類(lèi)產(chǎn)品降低60%左右。與國(guó)內(nèi)使用的牛肉浸膏相比，使用更為方便，更便于運(yùn)輸、貯存及保管。根據(jù)實(shí)驗(yàn)及使用情況對(duì)照，該產(chǎn)品在很多方面已接近或超過(guò)目前進(jìn)口的同類(lèi)產(chǎn)品，現(xiàn)將該產(chǎn)品與英國(guó)OXOID公司生產(chǎn)的同類(lèi)產(chǎn)品比較如下1.生化反應(yīng)特征采用微生物實(shí)驗(yàn)方法對(duì)它們的長(zhǎng)菌特性、菌落生長(zhǎng)大小、靈敏度(菌落計(jì)數(shù)試驗(yàn))、糖發(fā)酵、藥敏反應(yīng)等項(xiàng)目比較結(jié)果如下(1)WS平板、SS平板及營(yíng)養(yǎng)瓊脂平板菌落生長(zhǎng)情況WS平板用鼠沙門(mén)氏菌(50115)接種，撫州牛肉浸粉，菌落形態(tài)典型，生長(zhǎng)良好，菌落直徑平均為英國(guó)2.00mm，本品1.99mm。

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