檸檬酸作用

1. 檸檬酸對VC含量的影響所有甜橙汁樣品中儲藏過程中，維生素C含量都在下降，但各自下降的特點有所不同。在對比試驗中，檸檬酸對維生素C的下降有一定的減緩作用。在新制備的甜橙汁新鮮樣品中，含有檸檬酸的樣品菌落總數(shù)下降速度比對照樣品快，且隨檸檬酸濃度的增加而加快。

2. 罐頭食品、豆制品及調(diào)味品 檸檬酸還有螯合金屬離子的作用，保護(hù)器 中的抗壞血酸，食品級檸檬酸鉀哪家好，使之不被金屬離子破壞。檸檬酸添加到植物油中也有類似的作用。檸檬酸可以用于大豆等豆類蛋白、葵花子蛋白的水解，生產(chǎn)出風(fēng)味別致的調(diào)味品。它也可以用于成熟調(diào)味品（醬油等）的調(diào)味。

檸檬酸鉀的主要用途

檸檬酸鉀在食品工業(yè)中用作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、調(diào)味劑等。檸檬酸鉀可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心，干酪的乳化、柑橘的保鮮等；工業(yè)中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。也可制成復(fù)合肥料，還可用于造紙、鍍金等行業(yè)。檸檬酸鉀食品添加劑、食用檸檬酸鉀、食品級檸檬酸鉀，飼料級檸檬酸鉀

食品添加劑包括哪些？

如今，添加劑被添加到一般食品中，以使食品更好，更好并且更容易保存。那么你知道包含哪些食品添加劑嗎？食品添加劑是添加到食品中的復(fù)合物質(zhì)或天然物質(zhì)，其目的是改善食品的顏色，香氣，東營食品級檸檬酸鉀，味道等，食品級檸檬酸鉀用途，并用于防腐和加工。目前，中國有23類食品添加劑，2000多個品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑，防結(jié)塊劑，消泡劑，漂白劑，膨松劑，食品級檸檬酸鉀多少錢，著色劑，色素保護(hù)劑，酶制劑，增味劑，以及營養(yǎng)強化。代理商，防腐劑，甜味劑，增稠劑，香水等。合理使用食品添加劑是包裝食品質(zhì)量和營養(yǎng)的保證。

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