用途

 本生產(chǎn)線專為手指餅干浸掛涂巧克力量身定制，蘇州手指餅，自動理料，提升、夾餅、浸涂、冷卻、脫餅一氣呵成，大大減少了人工手動環(huán)節(jié)，大大提升了產(chǎn)品質(zhì)量安全與品質(zhì)。

 本生產(chǎn)線采用電、氣、光電跟蹤控制，手指餅干涂層機，自動化程度高，浸涂液位統(tǒng)一，整齊，產(chǎn)品外觀光滑，涂層面厚薄均勻，是目前國內(nèi)較的手指餅浸涂生產(chǎn)線。手指餅是一道美食，主要食材是雞蛋、白糖，初學者簡單。因為手指餅的外形酷似手指，所以被稱為手指餅。手指餅深的小孩們的喜歡。中文名手指餅主要食材雞蛋，白糖分    類主食口    味口感超棒儲藏條件常溫避光干燥貯存目錄1 材料2 做法材料編輯手指餅 [1]雞蛋 1個白糖 25克低粉 25克做法編輯

的攪拌，而另一氣液簡上端排氣，同時下端吸液。如此循環(huán)，將溢入子槽內(nèi)的液體，不

斷泵入主槽下部，實現(xiàn)涂覆液的混合均勻，不產(chǎn)生沉淀現(xiàn)象。

4、涂液調(diào)溫系統(tǒng)

涂液調(diào)溫系統(tǒng)是為了使浸涂槽內(nèi)的達克羅液保持一定的溫度為目的而設(shè)置的。主要由

冷溫水箱、調(diào)溫水泵、管道、閥門等組成。冷溫水箱內(nèi)分別安裝蒸發(fā)裝置和電加熱器。

冷溫水箱是和浸涂槽聯(lián)動的，將冷溫水槽所制得的一定溫度的水通過管道，在浸涂槽

周圍的水套內(nèi)循環(huán)再返回冷溫水槽。水溫的控制分別由加熱器及蒸發(fā)器通過熱電阻傳遞.

過來的信號自動控制。

當涂液發(fā)生溫度發(fā)生變化時，進口手指餅，涂液溫度傳感器將檢測到的涂液溫度傳遞給溫控儀，

溫控儀可以自動根據(jù)設(shè)置的溫度值自動進行冷卻或加熱，保證涂液溫度維持在18~22C.

5、甩干機構(gòu)

甩干機構(gòu)是采用離心分離的方法把浸液槽內(nèi)工件上所涂的達克羅液的多余部分甩落，

做法：1.烤盤鋪上油紙；烤箱預(yù)熱180度；低筋面粉過篩備用。2.將蛋黃和一半的糖粉一起打發(fā)，即為蛋黃糊；再將蛋白和另外一半糖粉打發(fā)至干性發(fā)泡，即為蛋白糊。3.將蛋黃糊、蛋白糊混合拌勻，手指餅怎么做，再加入低筋面粉輕輕拌勻，裝入放好平口花嘴的擠花袋中。4.在烤盤上間隔擠成手指形狀，上而一一撒上適量純椰蓉。5.放入烤箱中層 190度爐溫，約烤8分鐘即可完成。做法二原料蛋黃3個，蛋白2個，細砂糖55克，低筋面粉70克，香草精數(shù)滴。




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