食品級檸檬酸鉀的驗收規(guī)格

按GB 6678中6.6條和GB 6679中2.3.1條規(guī)定進行取樣。取樣總量不得少于500g，應充分混勻，分別存放于二個整潔、干燥、密閉的容器中，貼上標簽，注明生產(chǎn)廠名稱、產(chǎn)品名稱、批號、日期。一份供檢驗用，一份留樣備查，留樣期為半年。如果檢驗結果有任何一項不符合本標準要求時，應重新自兩倍量的包裝中取樣進行復驗。重新檢驗的結果即使只有一項不符合標準的要求，則整批產(chǎn)品為不合格。

食品級檸檬酸鉀

在室溫下，檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆?；虬咨Y晶性粉末，無臭、味極酸，在潮濕的空氣中微有潮解性。它可以以無水合物或者一水合物的形式存在：檸檬酸從熱水中結晶時，德州大顆粒檸檬酸鉀，生成無水合物；在冷水中結晶則生成一水合物。加熱到78°C時一水合物會分解得到無水合物。在15攝氏度時，大顆粒檸檬酸鉀哪家便宜，檸檬酸也可在無水乙醇中溶解。檸檬酸結晶形態(tài)因結晶條件不同而不同，有無水檸檬酸C6H8O7也有含結晶水的檸檬酸2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H2O。

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