怎么預(yù)防食品冷庫產(chǎn)生異味？首先，冷庫在放入食品前，不能有異味。若冷庫有異味，必須先清除異味才能放入食品。其次，冷藏食品放入冷庫前，必須先檢查是否有變質(zhì)的，確保無變質(zhì)食品才能放入冷庫。第三，冷庫貨的食品擺放要整齊，無錫冷庫，嚴(yán)禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，冷庫價(jià)格多少錢，造成制冷劑外泄。第四，冷庫必須時(shí)刻保持要求的溫度，以免食品因溫度不同而變質(zhì)產(chǎn)生異味。平時(shí)我們?cè)谟美鋷鞎r(shí)，冷庫廠家，要注意保養(yǎng)，比如進(jìn)出冷庫隨手關(guān)門，放入食品時(shí)擺放整齊等等，冷庫機(jī)組，這些都會(huì)影響到冷庫的使用以及冷庫異味的產(chǎn)生。用冷庫有一個(gè)好的習(xí)慣，會(huì)延長(zhǎng)冷庫壽命同時(shí)也避免冷庫出現(xiàn)小問題。

茶葉冷庫的具體要求：（1）綠茶茶葉保鮮庫溫度控制范圍0～8℃。（2）烏龍茶鐵觀音茶葉保鮮庫溫度控制范圍-15℃左右。茶葉在貯藏過程中內(nèi)含物質(zhì)會(huì)發(fā)生各種變化，導(dǎo)致茶葉色、香、味等感官品質(zhì)下降，這種變化的大小直接受茶葉含水量、溫度、氧氣、光線等條件的影響，而冷庫的溫、濕度要嚴(yán)格的按照茶葉儲(chǔ)藏的要求進(jìn)行設(shè)計(jì)方案。茶葉冷庫使用的保溫板應(yīng)該是聚氨酯彩鋼板，對(duì)于這種0℃-5℃的茶葉冷庫來說應(yīng)該使用的冷庫板應(yīng)該是10公分左右的冷庫板，這樣在能夠保證保溫效果的情況下又能節(jié)省材料，節(jié)約運(yùn)營(yíng)成本。

吊裝冷凍、冷卻水管等設(shè)備的樓板應(yīng)有足夠的承載力，并要處理好消聲隔振問題。制冷機(jī)房的消防措施應(yīng)滿足國家頒布的各種有關(guān)防火規(guī)范的設(shè)計(jì)要求。冷庫安裝制冷機(jī)房中的冷水機(jī)組等設(shè)備的體積和重量較大，因此設(shè)置制冷機(jī)房時(shí)應(yīng)考慮設(shè)備進(jìn)出方便的問題。機(jī)電設(shè)備的使用壽命比建筑物短，預(yù)留的設(shè)備安裝控洞應(yīng)設(shè)有在更換機(jī)電設(shè)備時(shí)能打開的措施。

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